The EVERY Company (The EVERY Company)

Перейти к навигации Перейти к поиску
The EVERY Company
Изображение логотипа
Тип компания
Основание 2015
Основатели Артуро Элизондо, Дэвид Анчел
Расположение Южный Сан-Франциско, Калифорния
Отрасль биотехнология
Сайт theeverycompany.com

The EVERY Company (раньше Clara Foods Co.) — американская биотехнологическая компания, которая разрабатывает белки и другие продукты, традиционно получаемые из животных. Это достигается за счет использования дрожжей для преобразования сахара в белки, подобные тем, которые содержатся в животных и продуктах животного происхождения[1].

EVERY основана в 2015 году и имеет штаб-квартиру в Южном Сан-Франциско, штат Калифорния. Компания ставит перед собой задачу ускорить переход на более устойчивые белки, не содержащие животные, и сократить практику промышленного животноводства[2]. Они предоставляют компаниям, которые используют продукты животного происхождения, альтернативы, которые имеют тот же вкус и выполняют те же функции, но не являются продуктами животного происхождения[3].

История

[править | править код]

Компания EVERY была основана Артуро Элизондо и Дэйвом Анчелом, которые познакомились на конференции в 2014 году. Вскоре после этого они начала работать над своей идеей использовать микробную ферментацию, которая может создавать яйца без куриц. Они были частью биотехнологического акселератора SOSV IndieBio[4].

Grupo Bimbo, крупнейшая в мире пекарня, инвестировала в компанию в 2019 году[5][6]. В 2020 году компания EVERY выпустила свой первый продукт — пищеварительную добавку[5].

В апреле 2021 года компания объявила о партнерстве с ZX Ventures, инновационным подразделением крупнейшей в мире пивоваренной компании AB InBev. Партнерство позволило масштабировать производство запатентованного яичного белка The EVERY Company[2] в объёмах, аналогичных объёмам пивоварен AB InBev, использующих ферментацию[7]. Это было первое партнерство AB InBev с пищевой компанией[8].

Продукция

[править | править код]

Компания EVERY разработала первый белок, который можно использовать вместо традиционных яиц для выпечки, питания и промышленного использования[9]. Этот белок может использоваться для приготовления веганских альтернатив популярным продуктам на основе яиц, таким как безе или яичница -болтунья[10].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Alex Knapp. 30 Under 30 In Science 2020: Redefining Impossible From Rockets To Molecules (англ.). Forbes. Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 24 октября 2022 года.
  2. ↑ 1 2 foodnavigator.com. Cracking the ‘world’s first’ animal-free egg white through fermentation (англ.). foodnavigator.com. Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
  3. ↑ Clara Foods unveils “first-ever” animal-free pepsin for commercial use (англ.). .foodingredientsfirst.com/. Дата обращения: 24 октября 2022.
  4. ↑ Podcast: Arturo Elizondo on Hatching A Startup That Makes Eggs Without the Chicken (англ.). The Spoon (18 февраля 2021). Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 24 октября 2022 года.
  5. ↑ 1 2 Clara Foods' chicken-free egg white ready to make leap from lab to shelf (англ.). Food Dive. Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 24 октября 2022 года.
  6. ↑ Grupo Bimbo affiliate takes part in Clara Foods investment round (англ.). Just Food (29 апреля 2019). Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 24 октября 2022 года.
  7. ↑ Brewing eggs: AB InBev venture arm to help Clara Foods scale up animal-free protein (англ.). Food Dive. Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 24 октября 2022 года.
  8. ↑ Clara Foods Teams Up With AB InBev to Make Animal Protein at Scale (англ.). The Spoon (22 апреля 2021). Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 24 октября 2022 года.
  9. ↑ Creating the World's First Animal-Free Egg (англ.). TrendHunter.com. Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 24 октября 2022 года.
  10. ↑ The new food: meet the startups racing to reinvent the meal (англ.). the Guardian (30 апреля 2018). Дата обращения: 24 октября 2022. Архивировано 24 октября 2022 года.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/The_EVERY_Company