Шиканджви (Ontgu;'fn)
Шиканджви — тип традиционного лимонада в Индии и регионе Южной Азии[1]. Альтернативные названия включают «шиканжи», «шиканби». Этот тип лимонада известен под более распространенным названием «Нимбу пани» («Лимонная вода»). Базовые ингредиенты включают в рецепт лимонный или лаймовый сок, сок или кусочек имбиря, разбавленные водой и также содержит другие ингредиенты, такие как сахар, соль, шафран и зиру[2].
Подготовка
[править | править код]Пример рецепта для приготовления стакана шиканджви (Пенджаб):
Ингредиенты: сок выжатый из двух лимонов, тоненький кусок имбиря, одну или две чайные ложки сахара, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки чёрного перца.
Процесс: в стакан (200 мл) холодной воды, добавить лимонный сок, имбирь, сахар, соль и перец. Перемешать до растворения сахара и соли. Это традиционный рецепт, однако, в различных регионах в напиток добавляют листья мяты, розовую воду, молотую зиру и др.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Jiggs Kalra, Pushpesh Pant, Classic cooking of Punjab, Allied Publishers, 2004, ISBN 978-81-7764-566-8
- ↑ Julie Sahni, Indian regional classics: fast, fresh, and healthy home cooking, Ten Speed Press, 2001, ISBN 9781580083454,
... Ginger Limeade (Shikanji) ...
 | На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |