Цинандали (вино) (Enugu;gln (fnuk))
| Цинандали | |
|---|---|
| груз. წინანდალი | |
 | |
| Страна происхождения | |
| Год основания | 1886 |
| Крепость | 14 об.% |
| Тип | белое вино |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Цинандали (груз. წინანდალი) — сухое белое кахетинское вино. Изготавливается из винограда сортов ркацители и мцване (85 % к 15 % соответственно[1]). Созревает и выявляет свои лучшие свойства после двух-трёхлетней выдержки[2].
Место происхождения — деревня Цинандали в Алазанской долине, родовое имение князя Александра Чавчавадзе[1]. Винодельческая база Цинандали включает в себя также деревни: Акура, Бушети, Ванта, Вардисубани, Гулгула, Икалто, Квемо-Ходашени, Кисисхеви, Кондоли, Курдгелаури, Насамхрали, Руиспири, Шалаури[3], расположенные на северо-восточных склонах хребта Коб-Гомбори, в предгорье и низменности Алазани.
Промышленные виноградники в основном расположены на высоте 300−750 метров над уровнем моря. Климат умеренно влажный, с жарким летом и мягкой зимой. Годовая продолжительность солнечного сияния превышает 2300 часов, хотя несколько раз в год бывает град[3]. Качество виноматериала падает с увеличением высоты (на высоте 600−650 м — в пять раз)[3]. Средний урожай винограда сорта ркацители составляет 90−100 ц/га. Для производства высококачественного вина виноград должен быть собран в конце сентября.
«Цинандали» — одно из самых старых грузинских вин, известных по имени: промышленно производится с 1886 года[4]. Как следует из названия вина, поначалу оно вырабатывалось только в родовом имении князя Чавчавадзе. В советское время считалось вином № 1[2][5], собрало 10 золотых и 9 серебряных медалей на международных выставках[6].
Может подаваться к закуске, к легким мясным и рыбным блюдам[2]. Рекомендуется подавать охлажденным до 10−12°С.
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Вино Цинандали белое сухое. Дата обращения: 2 января 2020. Архивировано 2 января 2020 года.
- ↑ 1 2 3 Книга о вкусной и здоровой пище. Дата обращения: 2 января 2020. Архивировано 2 января 2020 года.
- ↑ 1 2 3 ქართული ღვინო/ ადგილწარმოშობის დასახელების ღვინოები/ წინანდალი. Дата обращения: 2 января 2020. Архивировано 2 января 2020 года.
- ↑ Белое сухое вино Цинандали из Грузии - цены и отзывы. Отдых в Грузии — туры в Грузию, цены 2020| Viva Georgia (26 мая 2015). Дата обращения: 9 октября 2020. Архивировано 22 декабря 2019 года.
- ↑ Этикетка. Дата обращения: 3 января 2020. Архивировано 2 января 2020 года.
- ↑ Белое марочное вино Цинандали — настоящая гордость Грузии. Дата обращения: 2 января 2020. Архивировано 22 декабря 2019 года.
Литература
[править | править код]- Цинандали // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1961. — Т. IX. — Стб. 421.