Целлобиоза (EyllkQnk[g)
Целлобиоза | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
4-(β-D-глюкозидо)-D-глюкоза, β-D-глюкопиранозил-(1,4)-α-D-глюкопираноза (α-целлобиоза), β-D-глюкопиранозил-(1,4)-β-D-глюкопираноза (β-целлобиоза) |
Традиционные названия | Целлобиоза, Целлоза |
Хим. формула | C12H22O11 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 342,30 г/моль |
Термические свойства | |
Температура | |
• кипения | 225 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 16462-44-5 |
PubChem | 439178 |
Рег. номер EINECS | 208-436-5 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 17057 |
ChemSpider | 388323 |
Безопасность | |
NFPA 704 | |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
Целлобиоза — 4-(β-глюкозидо)-глюкоза, дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы, соединённых β-глюкозидной связью; основная структурная единица целлюлозы.
Существует в двух формах: α-целлобиоза — β-D-глюкопиранозил-(1,4)-α-D-глюкопираноза, β-целлобиоза — β-D-глюкопиранозил-(1,4)-β-D-глюкопираноза.
Физические свойства
[править | править код]Белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде и в 45—48° спирте. Плохо растворима в 96° спирте и эфирах. Молекулярная масса — 342,30 г/моль. Температура плавления — 225 °C. Оптически активна, мутаротирует в растворе.
Химические свойства
[править | править код]Для целлобиозы характерны реакции с участием альдегидной (полуацетальной) группы и гидроксильных групп, может образовывать гликозиды со спиртами, аминами, другими моносахаридами. При кислотном гидролизе или под действием фермента β-глюкозидазы расщепляется с образованием 2 молекул глюкозы:
Получают целлобиозу ферментативным гидролизом целлюлозы. В свободном виде целлобиоза содержится в соке некоторых деревьев.
Биологическая роль
[править | править код]Целлобиоза образуется при ферментативном гидролизе целлюлозы бактериями, обитающими в желудочно-кишечном тракте жвачных животных. Затем целлобиоза расщепляется бактериальным ферментом β-глюкозидазой (целлобиазой) до глюкозы, что обеспечивает усвоение жвачными целлюлозной части биомассы.
Это заготовка статьи по биохимии. Помогите Википедии, дополнив её. |
Для улучшения этой статьи желательно:
|