Первоначально театральный актёр. Учился искусству рисунка и гравюры у Яна Каспара Филипса. Оформлял спектакли в амстердамском театре, иллюстрировал различные книжные издания, в том числе «Историю амстердамского театра» (нидерл.Historie van den Amsterdamschen Schouwburg; 1772), написанную его братом Яном Фокке.
По мнению современного историка нидерландской книги,
Симон Фокке развил характерный, узнаваемый стиль. Его рисунки для книжных иллюстраций, им же и гравированные, свидетельствуют о большой живости и воображении. Его гравюры отличаются выразительными линиями, а изысканные фигуры полны действия и движения[5].
Пожалуйста, дополните её ещё хотя бы несколькими предложениями и уберите это сообщение. Если статья останется недописанной, она может быть выставлена к удалению. Для указания на продолжающуюся работу над статьёй используйте шаблон {{subst:Редактирую}}. (9 марта 2023)