Фалуде (Sglr;y)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Фалуде | |
---|---|
| |
Входит в национальные кухни | |
Иранская кухня | |
Страна происхождения | Иран |
Компоненты | |
Основные | вермишель, розовая вода |
Возможные | фисташки, лимон |
Подача | |
Тип блюда | десерт |
Родственные блюда | |
В других кухнях | мороженое, фалуда |
Медиафайлы на Викискладе |
Фалуде́ (перс. فالوده) — традиционный иранский десерт, представляющий собой замороженные с розовой водой, лаймовым соком, а также иногда с молотыми фисташками нити из пищевого крахмала. Происходит из Шираза.
Фалуде — один из первых известных образцов мороженого, появился в V веке до н. э. Лёд для изготовления фалуде привозился с гор и хранился в древних прообразах холодильника — яхчалах, особых глиняных башнях, оборудованных бадгирами («ветроловами»).
Распространён также в Индии и Пакистане, где существует в виде напитка и называется фалуда.
Литература
[править | править код]- Marks, Gil. Encyclopedia of Jewish Food. Wiley. ISBN 9780470943540.