Томатокефтедес (Mkbgmktysmy;yv)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Томатокефтедес
греч. Τοματοκεφτέδες
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Страна происхождения Флаг Греции Греция
Компоненты
Основные помидоры, лук, мука, мята, оливковое масло
Возможные цукини, фета, петрушка
Подача
Тип блюда закуска

Томатокефтедес (греч. Τοματοκεφτέδες, также доматокефтедес, «томатные фрикадельки») — греческие фриттеры с томатами в качестве основного ингредиента. Это традиционная закуска на греческом острове Санторини[1] и в целом на Кикладах.

Тесто замешивается из мелко нарезанных томатов и муки, со специями, петрушкой, луком и мятой. Также в тесто могут добавляться цукини и сыр фета. Готовое тесто формируется в небольшие оладьи, которые обжариваются в оливковом масле и подаются в качестве закуски (аппетайзера)[1][2][3]. Томатокефтедес подают с соусом цацики или лимоном.

Для томатокефтедес предпочтение отдается местным томатам-черри сорта 'τοματάκι Σαντορίνης', поскольку пересеченная местность острова и пемзовая почва способствуют росту более крепких плодов[1].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 3 Santorini's traditional food (англ.). Up Living. Дата обращения: 21 сентября 2018.
  2. ↑ "Tomatokeftedes {Tomato Balls}". Cooking for Keeps (англ.). 2014-06-12. Дата обращения: 21 сентября 2018.
  3. ↑ Domatokeftedes

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Томатокефтедес