Тах-чин (Mg]-cnu)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Тах-чин
Тах-чин (Тахчин, Тах чин, tah chin-e) — блюдо иранской кухни. Представляет собой плов в виде запеканки из двух частей, либо описывается как рисовый пудинг, вариант риса челоу. Нижняя часть («тахдиг») состоит из куриного филе, поджаренного риса, шафрана, яиц, йогурта, а верхняя часть — из белого риса.[1] В ресторанах тах-чин в основном готовят и подают без белого риса. Для приготовления этого блюда также можно использовать овощи, рыбу, мясо.
Виды тах-чина
[править | править код]- Куриный тах-чин[2]
- Мясной тах-чин[3]
- Тах-чин с мясом и баклажанами[4]
- Тах-чин со шпинатом[5]
- Бани тах-чин
Ссылки
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Tove Janson Borglund. persisk mat. Nationalencyklopedin - NE.se. www.ne.se. Дата обращения: 28 октября 2019. Архивировано 1 октября 2020 года.
- ↑ Тах-чин с курицей. Дата обращения: 9 января 2023. Архивировано 9 января 2023 года.
- ↑ Тах-чин. Дата обращения: 15 декабря 2015. Архивировано 13 октября 2018 года.
- ↑ Шедевр персидской кухни - Тахчин с мясом и баклажанами. https://ru.icro.ir/. Дата обращения: 9 января 2023. Архивировано 9 января 2023 года.
- ↑ Republic, Food Tahchin Time: Persian Spinach Upside-Down Rice Recipe (амер. англ.). Food Republic (20 октября 2014). Дата обращения: 18 октября 2022. Архивировано 18 октября 2022 года.
 |