Тах-чин (Mg]-cnu)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Тах-чин

Тах-чин (Тахчин, Тах чин, tah chin-e) — блюдо иранской кухни. Представляет собой плов в виде запеканки из двух частей, либо описывается как рисовый пудинг, вариант риса челоу. Нижняя часть («тахдиг») состоит из куриного филе, поджаренного риса, шафрана, яиц, йогурта, а верхняя часть — из белого риса.[1] В ресторанах тах-чин в основном готовят и подают без белого риса. Для приготовления этого блюда также можно использовать овощи, рыбу, мясо.

Виды тах-чина

[править | править код]
  • Куриный тах-чин[2]
  • Мясной тах-чин[3]
  • Тах-чин с мясом и баклажанами[4]
  • Тах-чин со шпинатом[5]
  • Бани тах-чин

Примечания

[править | править код]
  1. Tove Janson Borglund. persisk mat. Nationalencyklopedin - NE.se. www.ne.se. Дата обращения: 28 октября 2019. Архивировано 1 октября 2020 года.
  2. Тах-чин с курицей. Дата обращения: 9 января 2023. Архивировано 9 января 2023 года.
  3. Тах-чин. Дата обращения: 15 декабря 2015. Архивировано 13 октября 2018 года.
  4. Шедевр персидской кухни - Тахчин с мясом и баклажанами. https://ru.icro.ir/. Дата обращения: 9 января 2023. Архивировано 9 января 2023 года.
  5. Republic, Food Tahchin Time: Persian Spinach Upside-Down Rice Recipe (амер. англ.). Food Republic (20 октября 2014). Дата обращения: 18 октября 2022. Архивировано 18 октября 2022 года.