Танъюань (блюдо) (MguaZgu, (QlZ;k))

Перейти к навигации Перейти к поиску
Танъюань
кит. трад. 湯圓, упр. 汤圆
Входит в национальные кухни
Китайская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Танъюань (湯圓) (также юаньсяо (元宵)) — китайское блюдо, приготовляемое из муки клейкого риса, смешанной с небольшим количеством воды, которому придают форму шариков и затем погружают в кипящую воду.

В зависимости от рецепта шарики танъюань бывают разного размера и могут как иметь начинку, так и не иметь. Танъюань является традиционной закуской во время китайского Праздника фонарей[1].

Сервировка

[править | править код]

Танъюань сначала готовится в кипящей воде. Готовые танъюань с соленой начинкой подаются в прозрачном бульоне, в то время как танъюань со сладкой начинкой подаются с имбирём и сиропом.

Танъюань без начинки подаются как часть сладкого десертного супа (известный в кантонской кухне, как тун суй, что буквально означает «сахарная вода»). Наиболее распространенные типы включают в себя:

Примечания

[править | править код]
  1. Gong, Wen. Lifestyle in China (неопр.). — 五洲传播出版社, 2007. — С. 13. — (Journey into China). — ISBN 978-7-5085-1102-3.