Сульфит калия (Vrl,snm tglnx)
Сульфит калия | |
---|---|
![]() | |
Общие | |
Систематическое наименование |
Сульфит калия |
Хим. формула | K2SO3 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 158,26 г/моль |
Плотность | ~2,5 г/см³ |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 10117-38-1 |
PubChem | 24958 и 57988540 |
Рег. номер EINECS | 233-321-1 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E225 |
ChemSpider | 23332 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Сульфи́т ка́лия (химическая формула K2SO3) — химическое соединение, средняя соль калия и сернистой кислоты. Белое кристаллическое вещество моноклинной сингонии, разлагается при нагревании, хорошо растворимо в воде, обладает восстановительными свойствами. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е225.
Молярная масса равна 158,26 г/моль. Молярная электропроводность при бесконечном разведении при 25 °C равна 291 см·см²/моль.
Получение
[править | править код]Может быть получен взаимодействием карбоната калия с диоксидом серы:
Химические свойства
[править | править код]- Как и все сульфиты проявляет восстановительные свойства. Например, в кислой среде легко окисляется перманганатом калия:
- Во влажном воздухе либо при контакте с водой образуется кристаллогидрат, содержащий 2 молекулы воды — K2SO3·2H2O (CAS-номер 7790-56-9).
Применение
[править | править код]- Используется в качестве консерванта в пищевой промышленности как пищевая добавка E225.
Безопасность
[править | править код]Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в США признаёт сульфит калия как «общепризнанную безопасную» (GRAS) пищевую добавку[1]. По данным Объединённого экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), допустимое суточное потребление (ДСП) сульфита калия составляет 0,7 мг/кг массы тела (в пересчёте с диоксида серы), установленное в 1998 году[2]. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA), проводя оценку безопасности сульфита калия в 2016 году, согласилось с позицией JECFA в отношении количества ДСП[3].
Примечания
[править | править код]- ↑ CFR - Code of Federal Regulations Title 21 (англ.). FDA. Дата обращения: 16 октября 2022. Архивировано 17 октября 2022 года.
- ↑ World Health Organization. POTASSIUM SULFITE // Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Архивировано 16 октября 2022 года.
- ↑ Scientific Opinion on the re-evaluation of sulfur dioxide (E 220), sodium sulfite (E 221), sodium bisulfite (E 222), sodium metabisulfite (E 223), potassium metabisulfite (E 224), calcium sulfite (E 226), calcium bisulfite (E 227) and potassium bisulfite (E 228) as food additives | EFSA (англ.). www.efsa.europa.eu. Дата обращения: 16 октября 2022. Архивировано 16 октября 2022 года.
Это заготовка статьи о неорганическом веществе. Помогите Википедии, дополнив её. |
Для улучшения этой статьи желательно:
|