Спагетти алла Нерано (Vhgiymmn gllg Uyjguk)
| Спагетти алла Нерано | |
|---|---|
| итал. Spaghetti alla Nerano | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Итальянская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | XX век |
| Компоненты | |
| Основные | спагетти, цуккини, проволоне |
| Подача | |
| Тип блюда | паста |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Спагетти алла Нерано (итал. Spaghetti alla Nerano) — итальянская паста, придуманная в итальянской деревне Нерано на полуострове Сорренто. Её основными ингредиентами являются спагетти, жареные цуккини и сыр проволоне дель Монако (или качокавалло)[1][2]. Когда пастухи шли в город, покрытые тяжелыми плащами, их прозвали «монахами». Отсюда и название их сыра: Provolone del Monaco.
Среди многих существующих версий относительно происхождения блюда, главная указывает на владелицу ресторана по имени Мария Грациа (Maria Grazia) в середине 1950-х годов[1]. Ресторан существует и по сей день[3].
Знаменитости приезжают издалека, чтобы полакомиться этим блюдом[4].
Сегодня спагетти алла Нерано готовят ежедневно как в домах Неаполя, так и в ресторанах Кампании, и по всей Италии[4].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 "Spaghetti with Fried Zucchini (alla Nerano) - The Pasta Project". The Pasta Project (англ.). 2017-04-06. Архивировано 28 августа 2018. Дата обращения: 9 февраля 2022.
- ↑ Forgione, Alfredo. La migliore amica di Alfredo. — Rogiosi, 2016. — P. 73. — ISBN 9788869501661. Архивная копия от 9 февраля 2022 на Wayback Machine
- ↑ Amann, Peter. Reise Know-How Golf von Neapel, Kampanien, Cilento.. — 7th. — Bielefeld : Reise Know-How Verlag Peter Rump, 2016. — P. 292. — ISBN 9783831745760.
- ↑ 1 2 The secret of Nerano Spaghetti. Дата обращения: 9 февраля 2022. Архивировано 9 февраля 2022 года.
 Итальянские и итало-американские блюда из макаронных изделий | |
|---|---|
