Серра-да-Эштрела (сыр) (Vyjjg-;g-|omjylg (vdj))

Перейти к навигации Перейти к поиску
Серра-да-Эштрела
порт. Queijo Serra da Estrela
Страна происхождения Португалия
Город, регион Серра-да-Эштрела
Молоко овечье
Пастеризованный нет
Время созревания 30 дней
Сертификация Denominação de Origem Protegida
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Серра-да-Эштрела (Queijo Serra da Estrela) — сорт сыра, который производят в области Серра-да-Эштрела, в Португалии. При изготовлении этого сыра придерживаются очень строгих правил, и область его производства ограничена муниципалитетами Нелаш, Мангуалди, Селорику-да-Бейра, Тондела, Говейя, Пеналва-ду-Каштелу, Форнуш-де-Алгодреш, Каррегал-ду-Сал и т. д.

Этот сорт сыра изготавливают из овечьего молока с ноября по март. Сыр созревает, по крайней мере, тридцать дней. По мере созревания он становится более мягким и густым.