Серранито (Vyjjgunmk)

Серранито
исп. serranito
Страна происхождения	Испания
Компоненты
Основные	хлеб, жареная корейка, ветчина, помидор, жареный зелёный перец
Возможные	куриная грудка
Подача
Тип блюда	Бутерброды
Медиафайлы на Викискладе

Серрани́то (исп. Serranito) — блюдо испанской кухни, особенно популярное в Андалусии. Представляет собой бутерброд со свининой и является распространённым местным фаст-фудом.

Бутерброд серранито придумали в Севилье в 1970-х годах. Некий Хосе Луис Кабеса Эрнандес, известный также как Хосе Луис дель Серранито, запатентовал коммерческую марку и название «Серранито». Первые два предприятия общественного питания под этим именем были открыты 30 марта 1983 года и в декабре 1987 года соответственно. Из Севильи данный вид сэндвича распространился по всей Андалусии. Благодаря простоте рецепта серранито часто готовят на различных ярмарках и вечеринках. В настоящее время это блюдо особенно популярно среди молодежи по причине его высокой калорийности и в то же время невысокой цены.

Серранито представляет собой сдобную булку, начинённую полосками жареного мяса (например, свиной корейки), ломтиками ветчины (например, хамона серрано), кружками томата и жареным зелёным итальянским перцем. В качестве соуса обычно используют так называемый «мохо пикон», чесночный айоли или майонез. Соус обычно подаётся отдельно и добавляется по вкусу. Обычно сервируется с жареным картофелем в качестве гарнира. Иногда серранито предлагают на выбор со свининой или куриной грудкой. В некоторых рецептах серранито сервируют с французским омлетом.

Литература

• «Tapas de España, ¿Cuál te gusta más?-15 Serranito». 20 minutos.
• Blas Gil (17 de enero de 2010). «El exquisito ´serranito´ de Ronda cumple veinte años». La opinión de Málaga.
• España — Guía turística,, p. 99.
• Guillén Gano, Ivan. «El Serranito es más que el „bocadillo del sur“ y te damos las razones». ABC.
• «Serranito: dónde vas por Alfonso XII». 7 de octubre de 2010. «este establecimiento que José Luis del Serranito abrió el 1 de diciembre de 1987».