В Институте микробиологии и вирусологии Академии наук КазССР: аспирант (1960—1963, руководитель академик Х. Ж. Жуматов), младший научный сотрудник, старший научный сотрудник, заведующий лабораториями общей вирусологии (1973—1996) и экологии вирусов (1996—2006).
Первым в СССР в 1986 году защитил докторскую диссертацию по куриному гриппу («Экология и иммунология вирусов гриппа А (H1N1), циркулирующих сред и диких птиц и населения Казахской ССР»).
Доктор биологических наук (1987), профессор (1988), член-корреспондент НАН РК (1994), академик HAH PK (2003).
Автор более 400 научных работ, в том числе 2 монографий, русско-казахского терминологического словаря по вирусологии, иммунологии, генетике и молекулярной биологии. Получил 40 авторских свидетельств и патентов на изобретения.
Награждён медалями «За трудовое отличие», «Ветеран труда», «Ерен еңбегi үшiн», знаком «Изобретатель СССР».
Антительные эритроцитарные иммунореагенты в диагностике вирусных инфекций / [М. Х. Саятов, Б. В. Каральник, Т. В. Кирющенко и др.]; Под общ. ред. М. Х. Саятова, Б. В. Каральника; АН КазССР, Ин-т микробиологии и вирусологии, Ин-т эпидемиологии, микробиологии и инфекц. болезней. — Алма-Ата : Наука КазССР, 1990. — 134,[2] с.; 20 см; ISBN 5-628-00482-0
Факторы и механизмы противовирусного иммунитета [Текст] / И. Х. Шуратов , М. Х. Саятов . — Алма-Ата : Наука, 1985. — 166 с. : ил.
НАН РК, Энциклопедический справочник. — Алматы, 2016. — 186 с.
Марат Хусаинович Саятов : к 70-летию со дня рождения // ҚР ҰҒА хабарлары=Изв. НАН РК. Сер. Биологическая и медицинская. — 2006. — № 6. — С. 86-87.
Саятов и Хамза Жуматов в лаборатории в 1965 г.Марат Хұсайынұлы Саятов: Қазақстан ғалымдарының библиографиясына материалдар [Текст] = Марат Хусаинович Саятов : Материалы к библиографии ученых Казахстана / құраст. Л. И. Шахворостова, А.И. Қыдырманов, Д. Ж. Омарбекова . — Алматы : Орталық ғылыми кітапхана, 2007. — 117 с. — (Қаз., орыс, ағылшын тіл.). — ISBN 9965-473-41-2 : 375 Тг
, 
