Сан-Жоржи (сыр) (Vgu-"kj'n (vdj))

Сан-Жоржи
Сан-Жоржи
	порт. queijo São Jorge
Страна происхождения	Португалия
Город, регион	остров Сан-Жоржи
Молоко	коровье
Пастеризованный	нет
Текстура	твёрдый или полутвёрдый
Сертификация	защищённое обозначение происхождения[вд]
	Медиафайлы на Викискладе

Сан-Жо́ржи (порт. queijo São Jorge) — твёрдый или полутвёрдый сыр, который производят на острове Сан-Жоржи, входящим в состав Азорских островов.

Этот сыр изготавливают из непастеризованного коровьего молока, и он имеет небольшие глазки. Головка сыра весит от 7 до 12 кг, имеет тёмно-жёлтую корочку, которая иногда покрыта парафином.

Сыр Сан-Жоржи начали производить после колонизации Азорских островов фламандцами. На острове построили фабрику, которая в XVIII веке снабжала сыром уже все острова.

Ссылки