Эвелина Самуэльссон родилась в Мерста[швед.], лен Стокгольм. Она начала заниматься хоккеем вместе с мальчиками в команде «Арланда», расположенной за пределами Стокгольма. Самуэльссон стала первой девочкой, которая сумела пройти отбор в команду. Позже она начала также выступать в женском клубе АИК. В 15 лет Самуэльссон была назначена капитаном юношеской команды «Арланда». Тренер Ханс Андерссон отмечал высокую психологическую устойчивость Самуэльссон[1]. В составе АИКа Эвелина трижды играла в финале чемпионата Швеции, все из которых завершились победой команды «Мелархёйден/Бреденг». В 16-летнем возрасте она дебютировала в сборной Швеции[2]. Эвелина выступала на чемпионате мира 2000 в Миссиссоге. Она сыграла в пяти играх турнира, в которых не отметилась результативными действиями. На следующем мировом первенстве Эвелина стала лучшим ассистентом и бомбардиром сборной Швеции. В сезоне 2001/02 она готовилась сыграть на своей первой Олимпиаде. 17-летняя Самуэльссон вошла в окончательный состав сборной. Она вместе с вратарём Ким Мартин сыграла решающую роль в успехе национальной команды на турнире. В матче за 3-е место против сборной Финляндии Эвелина забросила две шайбы, вторая из которых принесла сборной Швеции бронзовые медали Олимпиады[3].
После Олимпийских игр 2002 у Самуэльссон начались проблемы с пахом. В сезоне 2002/03 она практически не играла за сборную Швецию. После завершения сезона Эвелина прервала свою карьеру на год. Она возобновила тренировки в сезоне 2004/05. Самуэльссон стала лучшим бомбардиром АИКа в финальном раунде чемпионата Швеции. Она вновь получила приглашение в сборную страны[4]. Эвелина сыграла чемпионате мира 2005, на котором не сумела отметиться результативностью. После окончания турнира Самуэльссон завершила свою игровую карьеру из-за травмы[2]. Спустя 12 лет, в 2017 году, она решила возобновить карьеру. Самуэльссон присоединилась к команде «Ханинге Анкорс» из первого дивизиона чемпионата Швеции для игры в квалификационном турнире за выход в главную национальную лигу. Она отметилась одной результативной передачей в 7-ми играх турнира, который «Ханинге» закончил на последнем месте[5]. После сезона 2006/07 Самуэльссон больше не принимала участия в хоккейных матчах[6].
Самуэльссон отличалась ловкостью, техничностью и быстротой. По мнению специалистов, свои небольшие габариты она компенсировала отличным уровнем катания. При этом Эвелина не уклонялась от единоборств на площадке. Самуэльссон действовала с повышенной концентрацией во время игр и тренировок[1][7].