В программах канала обзоры всех видов рыбалки из разных уголков России, секреты удачной ловли и практические советы от профессионалов, тест-драйвы снастей, мастер-классы для новичков и рыболовные реалити-шоу от зарубежных производителей.
Структура вещания канала представляет собой 24-часовой премьерный блок без повторов.
«Главная охота». Ведущий программы — Валерий Кузенков, главный редактор журнала «Охота». Программа затрагивает основные темы охотминимума, которые обязан знать каждый охотник.
«Главная рыбалка». Один из самых азартных рыболовов страны, президент Федерации рыболовного спорта России, почетный член АРОРС и ВОО, ведущий Станислав Радзишевский приглашает в студию профессионалов, чтобы обсудить наиболее интересные темы, связанные с рыбной ловлей.
«Наши путешествия». Охотничье-рыболовные экспедиции по всему земному шару. Самые популярные и самые неизведанные регионы. Трофеи, о которых мечтает любой охотник и рыболов.
«По клёвым местам». Эксперты программы исследуют российские водоемы в поиске наиболее «уловистых участков» с описанием видов рыб, обитающих в местных водах, и особенностями их ловли. Ведущие: Владимир Струев и Роман Бутузов.
«Оружие». Ведущий программы Сергей Астахов.
«Профессиональная рыбалка». Ведущий программы Александр Дунаев.
«Охотничьи истории». Любой мало-мальски опытный охотник может рассказать целую кучу историй, случившихся с ним во время странствий по охотничьим угодьям. О том, как был добыт первый в жизни трофей, как пришлось половину ночи просидеть на вышке под занудливый писк комаров, а потом метким выстрелом сразить вышедшего на кормёжку секача. Или как сложно в лесу в полной темноте найти глухариный ток, подойти, увидеть, и сделать прицельный выстрел по лесному «отшельнику-петуху».
«Один на реке». Роман Шкловский — ведущий, он же оператор, режиссёр и главное действующее лицо отправляется в рыболовное путешествие по реке. Он совершенно один. У него нет помощников, только лодка, палатка, удочка и две камеры. Ему приходится самому выстраивать планы, и снимать с двух точек.
«Звезда на крючке». Суть проекта: известные персоны искусства, спорта и политики беседуют о своих достижениях в неформальной обстановке — с удочкой у водоема. В первом сезоне снялись[1]: Михаил Самохвалов, Алексей Весёлкин, Игорь Ливанов, Николай Денисов, Антон Эльдаров, Роман Ладнев, Владимир Антоник, Константин Спасский и Светлана Ишмуратова. И в прямом смысле, звезды «попадаются на крючок»[2]. Ведущие программы Александр Гаврилин и Андрей Гриневич.
«В курсе дела». С 31 июля2010 на канале «Охотник и рыболов» стартовал эксклюзивный проект — еженедельный информационный гид «В курсе дела». Новости, сроки открытия охоты, постановления правительства и законные нормативы, соревнования и турниры, разная полезная информация для любителей охоты и рыбалки.
с 9 по 12 апреля 2010 телеканал «Охотник и рыболов» принял в выставке «Рыбалка и охота на Волге. Активный отдых и туризм» в Самаре.
с 15 по 18 апреля 2010 телеканал «Охотник и рыболов» принял в выставке Четвертой межрегиональной выставке-ярмарке товаров и услуг для охоты и рыболовства «Охотник и рыболов» в Выставочном центре «Пермская ярмарка».
c 15 по 17 апреля 2010 телеканал «Охотник и рыболов» принял в выставке в Восьмой Специализированной выставке-ярмарке «Охота и рыбалка» в г. Петрозаводск.
c 20 по 22 апреля 2010 телеканал «Охотник и рыболов» принял в выставке в специализированной межрегиональной выставке «Охота и рыбалка на Нижней Волге» в Волгограде.
c 25 по 28 мая 2010 телеканал «Охотник и рыболов» принял в выставке «Охота. Рыболовство» («Сибэкспоцентр» г. Иркутск).
29 мая 2010 телеканал «Охотник и рыболов» стал информационным спонсором Кубка «Русская рыбалка» TROUT TROPHY 2010 по спортивной ловле форели на спиннинг, посвященному дню основания города Санкт-Петербурга.
с 17-18 июля 2010 телеканал «Охотник и рыболов» стал информационным спонсором личных соревнований по ловле рыбы со спиннингом с лодок (Открытый Кубок Ленобласти на призы ЛООиР (Ленинградское общество охотников и рыболов). (Большие Раковые озера, Выборгский р-н Ленинградской области).
с 20 по 22 августа 2010 телеканал «Охотник и рыболов» принял в выставке-ярмарке «Охота и рыбалка в Карелии», приуроченной к Международному Фестивалю по ловле хищных рыб на искусственные приманки с лодок в пресной воде на озере Янисъярви «Заячье озеро 2010». (г. Сортавала, республика Карелия).
25 сентября 2010 телеканал «Охотник и рыболов» стал информационным партнером соревнования по ловле форели спиннингом с берега "Осенний кубок «Русской Рыбалки» 2010.(Санкт-Петербург).
2-3 октября 2010 телеканал «Охотник и рыболов» стал информационным партнером международного фестиваля «Нахлыст без границ». (Санкт-Петербург).
12-14 октября 2010 телеканал «Охотник и рыболов» информационным спонсором выставки «Рыболов. Охотник». (г. Казань).
1-3 февраля 2011 телеканал «Охотник и рыболов» участвовал в XIII международной выставке CSTB-2011 (г. Москва)
телеканал «Охотник и рыболов» стал партнёром[4] выставки товаров для рыбалки Fish & Rod Fair, которая прошла 5-7 марта в экспо-центре «Гарден-сити» в Санкт-Петербурге.
11 по 13 марта в Санкт-Петербурге в выставочном комплексе «Стачек 47» прошла II Специализированная выставка-ярмарка «Народный маломерный флот». Телеканал «Охотник и рыболов» стал информационным партнёром выставки[5].
14-17 апреля в Ростове-на-Дону прошла выставка «Охота. Рыболовство». Телеканал «Охотник и рыболов» стал[6] информационным партнером.
13 мая 2012 на берегах Южного пруда Крестовского острова Санкт-Петербурга состоялся VI Международный Турнир по спортивной ловле форели спиннингом RUSSIAN FISHING TROUT TROPHY 2012. Телеканал «Охотник и рыболов» стал генеральный информационный спонсором турнира[7].
Телеканал «Охотник и рыболов» стал информационным спонсором Кубка по спортивной рыбалке NoLimit Electronics 2012[8], который стартует в Ростове-на-Дону 15 июня. Промежуточные этапы прошли в Красноярске[9], Уфе, Нижнем Новгороде, и закончился Кубок 28 сентября финальным этапом в Астрахани.
Одним из ярких мероприятий лета 2012 года стал Кубок телеканал «Охотник и рыболов», прошедший 16 — 17 июня в Ленинградской области[10].
Телеканал «Охотник и рыболов» стал информационным спонсором турнира «Pro Anglers League»[11]. Промежуточные этапы прошли на Саратовском (18 — 24 июня 2012 года), Рыбинском (23 — 29 июля 2012 года) водохранилищах. Финал состоялся 20 — 26 августа 2012 года на Угличском водохранилище.
Россия
Охотник и рыболов 
"Южный пруд" Ресторан Русская Рыбалка
Участники Ежегодного Международного Турнира по спортивной ловле форели на спиннинг RUSSIAN FISHING TROUT TROPHY (построение)
Интервью перед началом соревнований у участника
Дан старт соревнованиям. Первые забросы.
Первый улов
Процесс взвешивания улова
