Рожковое дерево (Jk'tkfky ;yjyfk)
| Цератония стручковая | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид взрослого растения | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Цератония стручковая |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Ceratonia siliqua L., 1753 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Рожко́вое де́рево, или Церато́ния стручко́вая, или Царегра́дские рожки[1] (лат. Ceratōnia silīqua) — растение семейства Бобовые (Fabaceae), вид рода Цератония (Ceratonia). Издавна культивируется в Средиземноморье; местами одичало. Его семена, отличающиеся постоянством массы, со времён Древнего Востока использовались в качестве меры веса.
Название[править | править код]
Научное название рода происходит от греческого «рог» κεράτιον, κέρας. Видовой эпитет — от лат. siliqua — «стручок, боб». Под этими названиями рожки упоминаются в греческом оригинале Евангелия от Луки и его латинском переводе, соответственно.
Сухой боб имеет на изломе запах дрожжей, поэтому[почему?] во многих национальных языках растение имеет название «Хлебное дерево Иоанна». Термин «карат», означающий единицу измерения массы, также исходит из того же греческого κεράτιον[2].
Ботаническое описание[править | править код]
Вечнозелёное дерево высотой от 6 до 12 м, с широкой кроной. Листья перистые, плотные.
Цветки мелкие, собраны в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет.
Бобы имеют длину около 10—25 см, ширину 2—4 см и толщину 0,5—1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара).
Плоды содержат полисахарид полигалактоманнан, обуславливающий их твёрдость и постоянство массы (0,2 г), с чем связано использование в древности семян как меры веса.
-
Парноперистый лист рожкового дерева -
Листочки листа рожкового дерева с разных сторон -
Мужские цветки рожкового дерева. Кипр, октябрь 2013 -
Женские цветки рожкового дерева -
Зрелые бобы рожкового дерева на ветке -
Семена в бобах рожкового дерева -
Плоды и семена рожкового дерева в Тулузском музее
.jpg)
Распространение[править | править код]
Встречается повсеместно в Средиземноморье: северная Африка, Передняя Азия, юго-западная и юго-восточная Европа[3]. Культивируется с глубокой древности, поэтому определить границы его первоначального ареала затруднительно; вероятно, происходит из стран Ближнего Востока[4].
Значение и применение[править | править код]
Плоды используются для выпечки, как суррогат какао, как лакомство (в Египте), для получения освежающего напитка, для изготовления компотов и ликёров (Испания, Мальта, Португалия, Сицилия, Турция), в медицине (входит в состав различных лекарственных препаратов, преимущественно используемых для укрепления иммунной системы и при желудочно-кишечных расстройствах).
Семена идут на корм скоту (Кипр) и для получения камеди рожкового дерева — загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.
Порошок, добываемый из засушенных бобов рожкового дерева, называется кэроб[5]. Используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин[2].
В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева (лат. siliqua graeca) использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0,19 грамма (см. силиква; карат).
Плоды используются на фураж для кормления всех видов домашнего скота и в особенности лошадей. Скоту скармливаются листья. Бобы содержат до 72 % сахара[6].
Упоминания в культуре[править | править код]
Рожки, то есть стручки рожкового дерева, как пища свиней упоминаются в евангельской Притче о блудном сыне[7].
Рожки как лакомство упоминаются в повести «Серебряный герб» Корнея Чуковского.
Примечания[править | править код]
- ↑ Флора СССР, 1945.
- ↑ 1 2 Ceratonia siliqua L. — Рожковое дерево, Цератония стручковая Архивная копия от 28 декабря 2021 на Wayback Machine // Коллекции растений ЦСБС СО РАН.
- ↑ Рожковое дерево (англ.): информация на сайте GRIN.
- ↑ Цератония стручковая | molbiol.ru. Дата обращения: 28 декабря 2021. Архивировано 28 декабря 2021 года.
- ↑ Малютенкова С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учеб. пособие для вузов. — СПб, 2004. — С. 231—232. — ISBN 978-5-94723-838-9.
- ↑ Дояренко Е. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 527. — 948 с. — 10 000 экз.
- ↑ 15, Толкование на Евангелие от Луки — профессор Александр Павлович Лопухин. Дата обращения: 28 февраля 2021. Архивировано 30 ноября 2020 года.
Литература[править | править код]
- Ceratonia siliqua // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Цареградские стручки // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1903. — Т. XXXVIIa.
- Палибин, И. В. Род Цератония — Ceratonia L. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1945. — Т. 11 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 19. — 432 с. — 4000 экз.
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
