Пышечная на Большой Конюшенной (Hdoycugx ug >kl,okw TkuZoyuukw)
Пышечная на Большой Конюшенной или Пышечная на «Желябова, 25» (по старому названию улицы) — одна из самых первых и ныне старейшая пышечная[1] в Санкт-Петербурге, располагающаяся на Большой Конюшенной, 25, в здании бывшей Французской реформатской церкви. Работает с 1958 года. В заведении готовят ленинградские пышки по советскому рецепту[2]. С этой пышечной связано возникновение рецепта «ленинградской пышки»[3]. Вместе с пышками также подают чай или кофе[4]. Рецепт основного и единственного блюда не менялся на протяжении полувека[5].
До революции в помещении будущей пышечной располагалась известная цирюльня, которую посещал Распутин, раздававший огромные чаевые[6]. На момент открытия пышечная считалась типовым заведением общепита[7]. В 1950-е годы работники пышечной надевали накрахмаленную марлю, чем выше выглядел головной убор, тем престижнее это выглядело. Позже сотрудники носили белые колпаки[8]. В 1960-е годы в кафе помимо пышек продавали котлеты с маковой или дорожной булочкой с чаем, кофе или какао[8]. В заведении традиционно закусывали студенты. Его посещали известные деятели, например актер Михаил Боярский, Александр Розенбаум[2], Роман Карцев, Николай Фоменко и другие[8].
На протяжении 20 лет с начала XXI века постоянным посетителем пышечной был кот «рыжик», ставший местной знаменитостью. В 2021 году он скончался. На данный момент пышечную постоянно посещает трёхцветная кошка Пыша[9]. Кот часто сидел на стуле и позволял посетителям себя гладить и чесать[6]. В 2008 году пышечная была внесена в «Красную книгу памятных мест Петербурга»[10], постепенно приобретая известность городской достопримечательности[6].
После появления положительного обзора на передаче от Ревизорро, пышечная стала знаменитой и одной из туристических достопримечательностей города[11], в том числе и за счёт того, что она сохраняет эстетику советского заведения общепита[12]. В неё начали образовываться длинные очереди[2], простаивание в туристические сезоны[13] иногда достигают около получаса[11].
 |
 |
 |
 | |||||||
Интерьеры ресторана
| ||||||||||
Примечания
[править | править код]- ↑ «Ленинградская пышка» стала официальным брендом. spbdnevnik.ru. Дата обращения: 10 ноября 2024.
- ↑ 1 2 3 Посещали Пушкин, Ахматова, Гумилев: заведения Петербурга с богатой историей. peterburg2.ru. Дата обращения: 10 ноября 2024.
- ↑ Роспатент зарегистрировал «Ленинградские пышки» как официальный бренд (spb.vedomosti).
- ↑ Александр Хлупин. Записки путешествующего. Санкт-Петербург. — Litres, 2023-08-22. — 22 с. — ISBN 978-5-04-571881-3.
- ↑ Незабываемые уик-энды в Санкт-Петербурге за $100. — Litres, 2022-05-15. — 308 с. — ISBN 978-5-457-86486-3.
- ↑ 1 2 3 «Пышки Петербургские» — самая старинная пышечная в городе. Blog Fiesta (11 сентября 2015). Дата обращения: 10 ноября 2024.
- ↑ Народное достояние. Дегустация лучших пышек Петербурга. ФОНТАНКА.ру (24 июня 2023). Дата обращения: 10 ноября 2024.
- ↑ 1 2 3 Бумага Как появилась и менялась главная пышечная Петербурга. «Бумага» (30 апреля 2024). Дата обращения: 10 ноября 2024.
- ↑ Умер кот Рыжик Пышкин. Он почти 20 лет прожил в пышечной на Большой Конюшенной. Собака.ru (17 ноября 2021). Дата обращения: 10 ноября 2024.
- ↑ Евгений Голомолзин. Санкт-Петербург. Календарь путешествий. — Litres, 2015-02-16. — 258 с. — ISBN 978-5-457-71657-5.
- ↑ 1 2 Традиция или удобство: где поесть пышки в Петербурге? 78.ru. Дата обращения: 10 ноября 2024.
- ↑ Юрий Нежинский. Санкт-Петербург. — Litres, 2019-12-06. — 258 с. — ISBN 978-5-04-218946-3.
- ↑ Валерия Черепенчук. Санкт-Петербург и Ленинградская область. Петергоф, Царское село, Гатчина, Кронштадт, Стрельна. Путеводитель. — Litres, 2024-04-19. — 246 с. — ISBN 978-5-04-631910-1.