Периньон, Пьер (Hyjnu,ku, H,yj)

Пьер Периньон
Пьер Периньон
	фр. Dom Pérignon
Имя при рождении	фр. Pierre Pérignon
Дата рождения	1 декабря 1638
Место рождения	Сент-Мену, Шампань, Королевство Франция;
Дата смерти	14 сентября 1715 (76 лет)
Место смерти	Овиллер, Шампань, Королевство Франция;
Страна	Королевство Франция;
Род деятельности	монах
	Медиафайлы на Викискладе

Пьер Периньон (фр. Pierre Pérignon; 1 декабря 1638^[1], Сент-Мену, Шампань, Королевство Франция — 14 сентября 1715^[1], Овиллер, Шампань, Королевство Франция), называемый обычно дом Периньон (франц. Dom Pérignon, от лат. dominus — «господин», обращение к духовному лицу во Франции) — французский монах-бенедиктинец, внесший значительный вклад в развитие производства шампанского. Известная марка шампанского «Дом Периньон» названа в его честь.

Биография

В 19-летнем возрасте вступил в орден бенедиктинцев, с 1668 года трудился в старинном аббатстве Овиллер близ Эперне, располагавшем обширными владениями, значительную часть которых занимали виноградники. Исполняя обязанности келаря, Периньон уделял производству вина особое внимание, в конечном счёте за время своей работы удвоив его объём. В знак признания его заслуг Периньон был похоронен в той части аббатства, которая традиционно предназначалась для упокоения настоятелей.

Периньон был одним из первых пропагандистов игристого вина, отнюдь не преобладавшего в его эпоху, и внёс ряд усовершенствований в технологию его производства. Он, однако, не был изобретателем шампанского, преувеличение роли Периньона восходит к изданной в 1821 году книге дома Груссара об истории аббатства Овиллер, содержащей множество преувеличений. Периньон открыл секреты купажирования, соединения соков разных сортов винограда, и стал разливать вина в бутылки, что позволяло удерживать углекислый газ, доселе взрывавший бочки, кроме того, именно Периньон догадался делать затычки из коры пробкового дуба^[2].

См. также

История шампанского вина

Примечания

↑ ¹ ² ³ ⁴ Find a Grave (англ.) — 1996.
↑ И ты, брют! Архивная копия от 2 января 2011 на Wayback Machine. // The New Times, 27.12.2010

Ссылки

Павел Солахян. Правда ли, что шампанское изобрёл французский монах Дом Периньон? (неопр.) Проверено.Медиа (28 мая 2022). Дата обращения: 4 января 2023.

[_3df7ffdc215e9448-1] ¹ ² ³ ⁴ Find a Grave (англ.) — 1996.

[2] И ты, брют! Архивная копия от 2 января 2011 на Wayback Machine. // The New Times, 27.12.2010

[1]

[2]