Обсуждение:Тюря (KQvr';yuny&MZjx)

Перейти к навигации Перейти к поиску

Квас в тюре

[править код]

Квас является основой тюри. Тюря на воде - это уже не тюря. 77.93.41.74 08:18, 24 апреля 2011 (UTC)[ответить]

91.77.251.233 14:46, 4 марта 2008 (UTC)Мария[ответить]

В статье написано про молоко в качестве основы для тюри - фигня какая-то. Во времена продразверстки даже стишок был:

Кушай тюрю, Саша,
Молочка-то нет.
Где-ж коровка наша?
Увели, мой свет.
195.46.32.77 17:03, 27 января 2009 (UTC)swan[ответить]

Это не времена продразверстки )) Это Некрасов. «Кушай тюрю, Яша»

Тюрю в разных районах и в разное время готовили по-разному. --Эвис 11:23, 13 марта 2009 (UTC)[ответить]

Еще тюрю делают с томатным соком. --Кожухарь В.А.+380669599573

Тюря — это хлебный суп

[править код]

Вот цитаты из опубликованных источников.

ХЛЕБНЫЕ СУПЫ

В самый ранний период развития русской кухни сложилась традиция употребления жидких блюд, составной частью которых был хлеб, таких как окрошка, похлебка, тюря. Из хлеба можно приготовить вкусные и аппетитные супы, бульоны, похлебки. Для приготовления используют как ржаной, так и пшеничный хлеб.

Самым простым из них является тюря, которая представляет собой измелченный хлеб или сухари с водой и солью. Белый хлеб в молоке с сахаром — тюря для детей.

ТЮРЯ — холодный хлебный суп на воде, молоке или квасе.

Лобачев Владимир (обс.) 08:29, 9 октября 2020 (UTC)[ответить]

Хлебная окрошка

[править код]

Тетеря — тюря из сухарей, хлебная окрошка

Лобачев Владимир (обс.) 08:37, 9 октября 2020 (UTC)[ответить]

Рецепты

[править код]

Тюря постная из кислой капусты

Капуста квашеная — 30 г, хлеб — 10 г, лук — 20 г, квас — 150 г, масло растительное, перец, соль по вкусу.

Нарезанную квашеную капусту смешайте с натёртой на тёрке луковицей. Добавьте чёрствый хлеб, также натёртый на тёрке. Хорошо размешайте, полейте маслом, разведите квасом до нужной вам густоты. В готовое блюдо надо добавить перец, посолить.

Лобачев Владимир (обс.) 08:38, 9 октября 2020 (UTC)[ответить]