Обсуждение:Кулинария (KQvr';yuny&Trlnugjnx)

Перейти к навигации Перейти к поиску

Ударение

[править код]

Ударение из [1]. Допустимы оба [2], но распространённее указанный вариант. -- высказ.уч. Камень доб.в 11:38, 26 апреля 2009 (UTC)[ответить]

Приёмы приготовления

[править код]

Маринование / Соление / Квашение / Копчение не входят в сферу действия кулинарии? А в какую входят? Tpyvvikky 18:32, 5 сентября 2010 (UTC)[ответить]

входят, но тут перечислены толъко самые-самые основные,все другие - в статье Приёмы приготовления пищи. --Tatata 20:53, 5 сентября 2010 (UTC)[ответить]
хорошо, там описаны все-все-все, и подробно. Но тут просто перечислить что ли нельзя? (оно так перегружает раздел?)). Это Кулинария. Tpyvvikky 23:53, 5 сентября 2010 (UTC)[ответить]

Стиль повествования

[править код]

Текст после содержания вгоняет в страшную тоску. Честно говоря, давно такого не читал. Какой-то совковый домострой. Да и ни одной сноски-ссылки на АИ нет. 178.252.103.31 01:01, 26 сентября 2014 (UTC)[ответить]

там что-то много инструкций.. ("Примерный набор необходимой посуды" и пр.), а ведь Википедия:НЕИНСТРУКЦИЯ, надо бы почистить. --Tpyvvikky 02:26, 31 января 2016 (UTC)[ответить]

Тема приготовления пищи не раскрыта

[править код]

В статье отсутствуют причины поясняющие необходимость приготовления пищи. Зачем нужно готовить еду, в частности, подвергать её термической обработке. В голову приходят только очевидные причины, но их нужно отразить в статье и найти источники:

  • у приготовленной еды лучше усвояемость (то же приготовленное мясо усваивается в 6 раз лучше, чем сырое)
  • термическая и прочие обработка уничтожает микроорганизмы и возможных паразитов, которые могут вызвать болезни у человека
  • итд

193.19.127.4 06:00, 2 февраля 2016 (UTC)[ответить]

Надо бы поправить

[править код]
Вяление - разновидность сушки при температуре до 40 градусов. 

- Нужно либо убрать его из основного дерева способов приготовления, либо тогда разделить копчение на горячее и холодное (если дерево такое подробное). Еще есть вариант записать в одну строчку как "...сушка (в том числе вяление)", я думаю так будет корректнее.

В культуре

[править код]

сейчас нет такого раздела

Наслаждение

[править код]

Почему в статье упущен основополагающий момент наслаждения пищей, где кулинария - искусство? Наслаждение как часть эмпирической философии. Кулинария вовсе не сводится к приготовлению пищи для здоровья, или чтобы тупо наполнить чрево. Evrey9 (обс.) 05:46, 19 января 2024 (UTC)[ответить]