Мякишевый хлеб (Bxtnoyfdw ]lyQ)
Мя́кишевый[1] хлеб (фр. pain de mie) — белый хлеб с тонкой и мягкой корочкой и нежным мякишем. Служит основой для сэндвичей и тостов. Особенность мякиша этого хлеба в том, что он долго не черствеет.
Во Францию идея производства мякишевого хлеба была принесена из Великобритании в 1954 году[2]. Через пять лет первый хлебный завод «Pain Jacquet», открывшийся в Безонe, стал выпекать мякишевый хлеб индустриальным способом[3]. Начиная с 1971 года мякишевый хлеб стал продаваться в сетях французских супермаркетов. Продаётся мякишевый хлеб обычно нарезанным и фасованным в пластиковой обёртке. Часто используется для тостов. Подаётся к холодному или горячему фуа-гра.
В США и Канаде является наиболее популярным типом хлеба и используется в основном для тостов.
Пищевая ценность
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ П. А. Ромашкевич, Алексей Андреевич Быков. Полный русский орфографический словарь. — Изд. В. И. Губинскаго, 1900, 258 с. — С. 85
- ↑ 1954 — Le concept du pain de mie est ramené de Grande-Bretagne en France. Дата обращения: 25 ноября 2012. Архивировано из оригинала 30 августа 2012 года.
- ↑ 1959 — La première usine Pain Jacquet est ouverte à Bezons. Elle marque le lancement du premier pain de mie en France. Дата обращения: 25 ноября 2012. Архивировано из оригинала 30 августа 2012 года.
 |
|---|
