Музей шоколада (Кёльн) (Br[yw oktklg;g (T~l,u))

Музей шоколада
нем. Schokoladenmuseum
Общий вид музея в 2021 году
Основан	31 октября 1993 года
Открыт	с 10:00 до 18:00 вт-пт; с 11:00 до 19:00 сб-вс и праздничные дни; вторник выходной.
Местонахождение	Райнаухафен
Адрес	Музей шоколада, 1/A-50678 Кёльн, Германия
Посетителей в год	650,000
Директор	Ганс Имхофф
Сайт	официальный сайт
Медиафайлы на Викискладе

Музей шоколада (нем. Schokoladenmuseum) — музей в городе Кёльн (Германия), открытый 31 октября 1993 года местной кондитерской фирмой «Имхофф-Штолльверк», основанной в 1839 году доктором Гансом Имхоффом. До марта 2006 года, когда новым партнером в производстве шоколада стала швейцарская компания кондитерских изделий Lindt & Sprungli, назывался «Музей шоколада Имхофф-Штолльверк» (нем. Imhoff-Stollwerck Schokoladenmuseum).

Музей принимает 5000 экскурсий и 650,000 посетителей в год, входя в десятку самых популярных музеев Германии. С момента открытия в 1993 году его посетило более 8,5 миллионов посетителей со всего мира. Музей не нуждается в каком-либо бюджетном субсидировании, поскольку может существовать на собственные доходы.

Музей расположился на северном окончании набережной Райнаухафен. Его здание в форме корабля, выстроенное из кирпича и стекла, занимает площадь около 2000 м². Кёльнский музей не был организован непосредственно при кондитерской фабрике, — он лишь собирает и хранит экспонаты, отражающие историю шоколада и технологии его изготовления.

Отделы музея

• Теплица для тропических растений;
• Шоколадная фабрика;.
• Цех кондитерских изделий;
• Экспозиция;
• Магазин шоколадных изделий.

Теплица

Теплица, в которой высажены растения, используемые для шоколадоварения — это стеклянный куб высотой 10 м и площадью около 100 м². В оранжерее воссозданы климатические условия тропиков: дневная температура составляет до 30° по Цельсию, ночная — 20°, влажность — 100 % (каждый час включается имитатор дождя). Вход в теплицу представляет собой шлюз, благодаря которому климатические показатели не нарушаются.

Шоколадная фабрика

Музей шоколада. Вид с реки Рейн

Посетители могут наблюдать за производством шоколада на миниатюрной музейной фабрике через окна. Процесс полностью автоматизирован и управляется с помощью компьютеров — механизмы замешивают массу, разливают горячий шоколад по формам, потом охлаждают его и упаковывают готовые изделия. В процесс вовлечено только два человека, которые фасуют шоколадные изделия в пакеты.

Цех кондитерских изделий

На следующем этаже музея расположен цех, где делают трюфеля и разные шоколадные фигурки. Процесс изготовления тут также автоматизирован. Ежедневный выпуск продукции, произведенной на этом мини-предприятии, достигает 400 кг. Свежеприготовленные кондитерские изделия из цехов поступают в магазин на первом этаже, где их можно приобрести. Также каждому посетителю музея предлагается небольшой сувенир — шоколадка, сделанная здесь.

Экспозиция

История шоколадного дела насчитывает более тридцати веков. Началось все с ацтеков, у которых шоколад считался «пищей богов». Значительная часть экспозиции посвящена культуре коренных народов Латинской Америки, первыми начавшими перерабатывать какао-бобы. Здесь можно увидеть ножи, предназначенные для срезания какао-бобов, корзины для их транспортировки, механизмы, когда-то использовавшиеся для переработки плодов. Также представлены древние рецепты изготовления шоколада и других продуктов, созданных на его основе.

Шоколадный фонтан

Среди фотоматериалов, размещённых на стендах — снимок 1869 года, на котором запечатлена первая лаборатория, контролирующая качество изделий. Также в музее вы узнаете, что в Германии существует Ассоциация производителей шоколада, основанная ещё в XVIII столетии. В 1975 году эта организация издала перечень шоколадных сортов, который по сей день является основополагающим документом для производителей всего мира. Основная часть экспозиции — шоколад, которого тут сотни видов. Возле каждой плитки размещается тарелочка с ингредиентами, входящими в состав данного сорта.

Многие экспонаты посвящены истории шоколадной промышленности. Рядом с коробками, в которые упаковывали сладости несколько веков тому назад, можно увидеть торговые автоматы и лейблы шоколадных компаний, популярных в начале XX века. В отдельном зале представлена продукция фирм, занимающих главенствующие позиции на современном рынке шоколадной продукции — здесь можно узнать различные факты из истории Kinder Surprise, Mars, Snickers, Ritter Sport, Milka и других брендов.

Одним из самых впечатляющих экспонатов музея — шоколадный фонтан высотой 3 метра, в котором циркулирует около 200 кг жидкого шоколада. Шоколад можно пробовать прямо из фонтана, — для этого пригодятся специально припасённые вафли, которые можно опускать в сладкую массу.

Магазин

На выходе из музея располагается магазин с большим ассортиментом кондитерских изделий. На полках выставлены сотни наименований товара: шоколадные конфеты с различными начинками, коробки с ассорти, плитки всевозможных сортов, сиропы и ликеры на основе шоколада и многое другое.

Литература

• Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В. SCHOKOLADENMUSEUM KÖLN МУЗЕЙ ШОКОЛАДА КЁЛЬН // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. Н. В. Муравлёвой. — М.: АСТ, 2006. — С. 890. — 1181 с. — ISBN 5-17-038383-5.

Ссылки

• Сайт музея (нем.) (англ.)
• Сайт города Кёльн. О музее (нем.)
• Сайт-справочник по кёльнским музеям (нем.)