Музей шоколада (Кёльн) (Br[yw oktklg;g (T~l,u))
Музей шоколада | |
---|---|
нем. Schokoladenmuseum | |
| |
Основан | 31 октября 1993 года |
Открыт |
с 10:00 до 18:00 вт-пт; с 11:00 до 19:00 сб-вс и праздничные дни; понедельник выходной. |
Местонахождение | |
Адрес | Музей шоколада, 1/A-50678 Кёльн, Германия |
Посетителей в год | 650,000 |
Директор | Ганс Имхофф |
Сайт | официальный сайт |
Медиафайлы на Викискладе |
Музей шоколада (нем. Schokoladenmuseum) — музей в городе Кёльн (Германия), открытый 31 октября 1993 года[1] местной кондитерской фирмой «Имхофф-Штолльверк», основанной в 1839 году доктором Гансом Имхоффом. До марта 2006 года, когда новым партнером в производстве шоколада стала швейцарская компания кондитерских изделий Lindt & Sprungli, назывался «Музей шоколада Имхофф-Штолльверк» (нем. Imhoff-Stollwerck Schokoladenmuseum).
Музей принимает 5000 экскурсий и 650,000 посетителей в год, входя в десятку самых популярных музеев Германии. С момента открытия в 1993 году его посетило более 8,5 миллионов посетителей со всего мира[2]. Музей не нуждается в каком-либо бюджетном субсидировании, поскольку может существовать на собственные доходы.
Музей расположился на северном окончании набережной Райнаухафен. Его здание в форме корабля, выстроенное из кирпича и стекла, занимает площадь около 2000 м². Кёльнский музей не был организован непосредственно при кондитерской фабрике, — он лишь собирает и хранит экспонаты, отражающие историю шоколада и технологии его изготовления.
Отделы музея
[править | править код]- Теплица для тропических растений;
- Шоколадная фабрика;[3].
- Цех кондитерских изделий;
- Экспозиция;[4]
- Магазин шоколадных изделий.
Теплица
[править | править код]Теплица, в которой высажены растения, используемые для шоколадоварения — это стеклянный куб высотой 10 м и площадью около 100 м². В оранжерее воссозданы климатические условия тропиков: дневная температура составляет до 30° по Цельсию, ночная — 20°, влажность — 100 % (каждый час включается имитатор дождя). Вход в теплицу представляет собой шлюз, благодаря которому климатические показатели не нарушаются[5].
Шоколадная фабрика
[править | править код]Посетители могут наблюдать за производством шоколада на миниатюрной музейной фабрике через окна. Процесс полностью автоматизирован и управляется с помощью компьютеров — механизмы замешивают массу, разливают горячий шоколад по формам, потом охлаждают его и упаковывают готовые изделия. В процесс вовлечено только два человека, которые фасуют шоколадные изделия в пакеты.
Цех кондитерских изделий
[править | править код]На следующем этаже музея расположен цех, где делают трюфеля и разные шоколадные фигурки. Процесс изготовления тут также автоматизирован. Ежедневный выпуск продукции, произведенной на этом мини-предприятии, достигает 400 кг. Свежеприготовленные кондитерские изделия из цехов поступают в магазин на первом этаже, где их можно приобрести. Также каждому посетителю музея предлагается небольшой сувенир — шоколадка, сделанная здесь.
Экспозиция
[править | править код]История шоколадного дела насчитывает более тридцати веков. Началось все с ацтеков, у которых шоколад считался «пищей богов». Значительная часть экспозиции посвящена культуре коренных народов Латинской Америки, первыми начавшими перерабатывать какао-бобы. Здесь можно увидеть ножи, предназначенные для срезания какао-бобов, корзины для их транспортировки, механизмы, когда-то использовавшиеся для переработки плодов. Также представлены древние рецепты изготовления шоколада и других продуктов, созданных на его основе.
Среди фотоматериалов, размещённых на стендах — снимок 1869 года, на котором запечатлена первая лаборатория, контролирующая качество изделий. Также в музее вы узнаете, что в Германии существует Ассоциация производителей шоколада, основанная ещё в XVIII столетии. В 1975 году эта организация издала перечень шоколадных сортов, который по сей день является основополагающим документом для производителей всего мира. Основная часть экспозиции — шоколад, которого тут сотни видов. Возле каждой плитки размещается тарелочка с ингредиентами, входящими в состав данного сорта.
Многие экспонаты посвящены истории шоколадной промышленности. Рядом с коробками, в которые упаковывали сладости несколько веков тому назад, можно увидеть торговые автоматы и лейблы шоколадных компаний, популярных в начале XX века. В отдельном зале представлена продукция фирм, занимающих главенствующие позиции на современном рынке шоколадной продукции — здесь можно узнать различные факты из истории Kinder Surprise, Mars, Snickers, Ritter Sport, Milka и других брендов.
Одним из самых впечатляющих экспонатов музея — шоколадный фонтан высотой 3 метра, в котором циркулирует около 200 кг жидкого шоколада. Шоколад можно пробовать прямо из фонтана, — для этого пригодятся специально припасённые вафли, которые можно опускать в сладкую массу[6].
Магазин
[править | править код]На выходе из музея располагается магазин с большим ассортиментом кондитерских изделий. На полках выставлены сотни наименований товара: шоколадные конфеты с различными начинками, коробки с ассорти, плитки всевозможных сортов, сиропы и ликеры на основе шоколада и многое другое.
Примечания
[править | править код]- ↑ Доктор Ганс Имхофф (нем.). Дата обращения: 12 августа 2011. Архивировано из оригинала 21 февраля 2011 года.
- ↑ Сайт города Кёльн. О музее (нем.). Дата обращения: 12 августа 2011. Архивировано 25 августа 2012 года.
- ↑ Продукция из какао (нем.). Дата обращения: 12 августа 2011. Архивировано из оригинала 4 сентября 2011 года. (англ.)
- ↑ Шоколадные экспонаты (нем.). Дата обращения: 12 августа 2011. Архивировано из оригинала 2 апреля 2010 года. (англ.)
- ↑ Выращивание и сбор урожая какао. (нем.). Дата обращения: 12 августа 2011. Архивировано из оригинала 28 ноября 2010 года. (англ.)
- ↑ Фонтан в Музее шоколада Imhoff-Schokoladenmuseum (нем.). Дата обращения: 12 августа 2011. Архивировано 25 августа 2012 года.
Литература
[править | править код]- Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В. SCHOKOLADENMUSEUM KÖLN МУЗЕЙ ШОКОЛАДА КЁЛЬН // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. Н. В. Муравлёвой. — М.: АСТ, 2006. — С. 890. — 1181 с. — ISBN 5-17-038383-5.
Ссылки
[править | править код]- Сайт музея (нем.) (англ.)
- Сайт города Кёльн. О музее (нем.)
- Сайт-справочник по кёльнским музеям (нем.)