Миш-маш (Bno-bgo)
| Миш-маш | |
|---|---|
| Миш-маш (болг.) | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Болгарская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | яйца, сладкий перец, помидоры, брынза, лук |
| Возможные | баклажаны, морковь, бамия |
Миш-маш — болгарская разновидность омлета, приготовленная из лука, перца, помидоров, брынзы и яиц. Есть также варианты, в которых в блюдо добавляют баклажаны, бамию или морковь, а также без брынзы[1].
Приготовление, подача и употребление[править | править код]
Традиционно миш-маш готовят из нарезанных перцев и помидоров, которые тушат в разогретом масле на умеренном огне. Перец можно предварительно обжарить и очистить от кожуры или нарезать в сыром виде. В смесь добавляют яйца, брынзу или рассольный сыр (сирене), чтобы загустить ее. Также возможно приготовление блюда в духовке[1]. Блюдо обычно подают теплым. Можно сначала приготовить только овощи и хранить их, добавив перед употреблением яйца и брынзу.
Название блюда стало использоваться в разговорной речи для обозначения неразберихи и хаоса [2], аналогично русскому «кавардак».
См.также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 Българска традиционна кухня, Димитър Мантов, Издателска къща Май, София
- ↑ Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык) Архивная копия от 5 апреля 2023 на Wayback MachineАО «Издательский дом «Комсомольская правда», 2016