Медвежьи лапки (печенье) (By;fy',n lghtn (hycyu,y))

Медвежьи лапки
чеш. Medvědí tlapky
Печенье Медвежьи лапки (справа)
Входит в национальные кухни
Словацкая кухня, Чешская кухня
Страна происхождения	Чехия/Словакия
Компоненты
Основные	песочное тесто
Возможные	какао, орехи, гвоздика, корица, ваниль, сахарная пудра
Подача
Тип блюда	десерт

Медвежьи лапки (чеш. Medvědí tlapky, также medvědí pracky или pracny) — разновидность чешского и словацкого рождественского печенья, которое готовят из теста, содержащего муку, яйца, сахар, сливочное масло, какао и орехи. В тесто также добавляют специи, особенно молотую корицу и гвоздику, часто какао-порошок.

Формочки для выпечки медвежьих лапок

Тесто выпекают в формах, изначально имевших форму лап животных или мочалок, отсюда и название. Другое возможное название — pracny — указывает на определённую трудоемкость приготовления этого рождественского печенья. Ассортимент формочек очень разнообразен, поэтому печенью можно придать форму разных животных, рулетов или ракушек. После запекания медвежьи лапки сразу вынимают из горячих форм и ещё тёплыми обваливают в сахарной пудре и ванили. Другой вариант — обмакнуть их в шоколад.

См. также

• Мадлен (печенье)

Ссылки

• Cokoladove medvedi tlapky
• Medvedi pracny
• Печенье «Медвежьи лапки»