Марципановая свинья (Bgjenhgukfgx vfnu,x)
| Марципановая свинья | |
|---|---|
 | |
| Компоненты | |
| Основные | марципан |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Марципановая свинья (или: марципановая свинка, марципановый поросёнок) — миниатюрная съедобная фигурка свиньи, сделанная из марципана, компонент рождественского угощения в скандинавских странах и в Германии[1].
Традиции
[править | править код]В скандинавских странах на Рождество традиционно готовят рисовый пудинг (рисгрёт в Норвегии, рисаламанде в Дании). Тот, кто находит в своей тарелке с пудингом спрятанный там орех, получает приз — «миндальный подарок», в роли которого часто выступает именно марципановая свинка[2], иногда украшаемая красным бантом.
В Германии марципановых поросят принято дарить как символ удачи (нем. Glücksschwein) в Новом году[3]. Выражение Schwein gehabt «иметь свинью» даже вошло в язык как синоним везения — оно восходит к тем временам, когда благосостояние крестьянской семьи во многом зависело от наличия свиней[4][5][6].
Традиция пользуется особой популярностью в Любеке на севере страны[1]. В месте под названием Niederegger Café ежедневно производится более 30 кг марципана и направляется более чем в 40 стран мира, работает там около 300 человек[4][5].
Рекорды
[править | править код]_03.jpg)
Изготовленная в Любеке марципановая свинья весом одну тонну и пять кг (автор — Буркард Лой) вошла в Книгу рекордов Гиннесса[1][5][7]. Лой также изготовил единственное в мире марципановое платье, украшенное более 25 тыс. пралине[5].
Сообщалось и о других гигантских марципановых свиньях: так, в 2016 году два норвежца изготовили такую свинью весом 875 кг в городке Кристиансанн[8].
В искусстве
[править | править код]- «Марципановая свинка» — детская сказочная повесть Рассела Хобана, опубликованная в виде книжки с картинками в 1986 году. По книге снят одноимённый мультфильм, вышедший в 1990 году в серии HBO Storybook Musicals.
- «Свиноутка» (фин. Posankka) — статуя в финском городе Турку, которая представляет собой изображение гибрида марципановой свиньи и резиновой утки[9][10].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 Алекс Палмер. Атлас Нового года и Рождества: Самые веселые, вкусные и причудливые праздничные традиции со всего мира. «Манн, Иванов и Фербер», Oct 1, 2021. С. 210.
- ↑ Margaret Hayford O’Leary. Culture and Customs of Norway. Bloomsbury Publishing USA, Sep 16, 2010. P. 74.
- ↑ Word of the Week: Glücksbringer. German Mission in the United States. Дата обращения: 13 апреля 2020. Архивировано 6 ноября 2017 года.
- ↑ 1 2 Marzipan pigs, a Christmas tradition / The Norwegian American, November 17, 2017.
- ↑ 1 2 3 4 Marzipan Pigs Are the Sweetest Way to Celebrate New Year’s in Germany Архивная копия от 15 ноября 2023 на Wayback Machine / By Barbara Woolsey, [[Vice (журнал)|]], December 24, 2015.
- ↑ Rick Steves, Valerie Griffith. Rick Steves' European Christmas. Hachette UK, Nov 8, 2011. P. 114 Архивная копия от 15 ноября 2023 на Wayback Machine.
- ↑ Максим Нелюбин. Любек — город сладостей из марципана / Deutsche Welle.
- ↑ Норвежский скульптор создал огромную свинью из марципана / Европа Сегодня, 27.12.2016.
- ↑ Alvar Gullichsen (1961–) Posankka. Wäinö Aaltosen Museo. Архивировано из оригинала 28 сентября 2011 года.
- ↑ Pinkki sekasikiö ui sydämiin. Turun Sanomat (14 мая 2009). Дата обращения: 25 декабря 2015. Архивировано 26 декабря 2015 года.