Лывжа (блюдо) (Ldf'g (QlZ;k))

Перейти к навигации Перейти к поиску
Лывжа
осет. лывзæ
Входит в национальные кухни
осетинская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные мясо, картофель, репчатый лук, морковь
Родственные блюда
Сходные чанахи

Лывжа (осет. лывзæ) — блюдо осетинской кухни, густой суп, жаркое или рагу из мяса и картофеля. Это блюдо особенно распространено у равнинных осетин, разводящих различную домашнюю птицу[1].

Мясо (говядина, баранина или птица) нарезают крупными кусочками, тушат до полуготовности, добавляют нарезанный кубиками картофель, обжаренный репчатый лук и морковь (если лывжа готовится с мясом птицы, добавляют сметану)[2].

В конце кладут перец, чеснок, соль и обязательно тимьян (чабер). При подаче посыпают зеленью[3].

Примечания

[править | править код]