Лейпцигские воронята (Lywhenivtny fkjkuxmg)

Перейти к навигации Перейти к поиску
«Лейпцигские воронята», сервированные со взбитыми сливками

«Лейпцигские воронята» (нем. Leipziger Räbchen) — немецкий десерт, специалитет саксонской кухни. Блюдо появилось в XVIII веке и было знакомо И. В. Гёте[1]. Как и «лейпцигские жаворонки» и «лейпцигская всячина», «воронята» относятся к лейпцигской бюргерской кухне.

«Лейпцигский воронёнок» представляет собой чернослив без косточки в кляре, начинённый марципаном и обжаренный во фритюре. Достаточно дорогие ингредиенты для «лейпцигских воронят» говорят о достаточно высоком уровне жизни в Лейпциге по сравнению с соседними территориями. Посыпанных сахарной пудрой «лейпцигский воронят» подают горячими с ванильным соусом[2].

Примечания

[править | править код]

Литература

[править | править код]
  • Lothar Bendel. Leipziger Räbchen // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.