Жасмон ("gvbku)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Jasmone_terpenoid.png/400px-Jasmone_terpenoid.png)
Жасмон (3-метил-2-(2-пентенил)-2-циклопентен-1-он), C11H16O — циклический кетон, относящийся к терпеноидам. Состоит из двух изомеров: цис-жасмон (природный, формула I) и транс-жасмон (формула II).
Изомерия двойной связи
[править | править код]Из-за изомерии двойной связи на нециклической двойной связи C=C существуют две формы:
Жасмон (2 изомера) | |
---|---|
![]() (Z)-Жасмон |
![]() (E)-Жасмон |
Свойства
[править | править код]Цис-жасмон — бесцветная или желтоватая маслянистая жидкость с сильным запахом жасмина. Растворим в этаноле и маслах, нерастворим в воде.
- М.м. 164,24
- Ткип = 248оС
- d422=0,9437
- nD20=1,4979
- Твсп = 76оС
- ЛД50 5 г/кг (для крыс, перорально).
Транс-жасмон — маслянистая жидкость с запахом менее цветочным, чем у цис-жасмона, с примесью запаха жира
- М.м. 164,24
- Ткип = 142оС
- nD20=1,4974
- Твсп = 76оС
Нахождение в природе и получение
[править | править код]В природе встречается только цис-жасмон, содержащийся в масле цветов жасмина (из которого его получают), неролиевом, апельсиновом и некоторых других эфирных маслах.
Применение
[править | править код]Цис-жасмон применяется как компонент парфюмерных композиций, особенно для приготовления наиболее дорогих сортов духов, а также как компонент пищевых эссенций.
Литература
[править | править код]- Абляционные материалы-Дарзана //Химическая энциклопедия в 5 томах. — М.: Большая Российская Энциклопедия, 1988. — Т.1. — 623с.
- Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М.: Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9.