Додо Пицца (:k;k Hneeg)
Додо Пицца | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
Тип | Частная компания |
Основание | 2011 |
Основатели | Фёдор Овчинников |
Расположение | Россия, Сыктывкар |
Ключевые фигуры | Фёдор Овчинников (CEO до 1 января 2024 г.), Алёна Тихова (CEO с 1 января 2024 г.) [1] |
Отрасль | общественное питание |
Продукция | фастфуд |
Оборот | 83,9 млрд руб. (2023)[2] |
Сайт | dodopizza.ru |
![]() |
«До́до́ Пи́цца» — российская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на пицце. По состоянию на июнь 2024 года, сеть включает 1097 заведения в 22 странах мира помимо России[3].
История
[править | править код]«Додо Пицца» была основана предпринимателем из Сыктывкара Фёдором Овчинниковым[4]. Весной 2011 года Овчинников арендовал в центре Сыктывкара небольшое помещение, открыл пиццерию, которая работала только на доставку, и к концу года заведение со стартовыми вложениями в 1,3 миллиона рублей вышло на 1 миллион месячного оборота[4][5].
К весне 2012 года в компании закрепились все рабочие процессы и появились первые франчайзи[5]. Основой франшизы «Додо Пиццы» стала облачная ERP-система «Додо ИС», которая координирует в пиццерии все процессы: заказы, работу кухни, доставку, рекламу и общий менеджмент[6][7]. Средства на развитие «Додо Пиццы» Овчинников привлёк у подписчиков своего блога «Сила ума», в котором много лет рассказывал об ошибках и успехах в бизнесе. Некоторые из подписчиков впоследствии сами стали франчайзи сети.
К концу 2012 года у «Додо Пиццы» было 8 заведений, к 2014 году — 25, к началу 2015 — 50. За 2018 год открылось около 100 заведений, и в начале 2019 года в сети было 442 пиццерии в России и других странах, — Белоруссии, Грузии, Великобритании, Казахстане, Киргизии, Китае, Литве, США, Узбекистане и Эстонии[8][9]. По состоянию на сентябрь 2022 года, к сети относятся 833 заведения в 16 странах. Большая часть точек при этом принадлежит франчайзи[10][11].
В октябре 2021 года основатель сети Федор Овчинников выступил с заявлением, в котором предупредил, что часть франчайзинговых точек «Додо Пицца» может быть закрыта из-за «несоответствия стандартам качества», а в одном из российских городов может быть закрыта вся сеть[11].
Германия
[править | править код]В Германии «Додо Пицца» планировала начать работать в партнёрстве с местной сетью Uno Pizza[12]. В марте 2018 года они подписали предварительное соглашение. Планировалось в течение 2019 года перевести под бренд «Додо Пиццы» 14 заведений в Саксонии и Саксонии-Анхальте, а затем открыть до 50 новых пиццерий[9][13]. Сделка не состоялась, а летом 2019 года стало известно, что Uno Pizza была приобретена структурами Papa John’s[14][15]. 5 ноября 2020 года первая пиццерия «Додо Пицца» открылась в Мюнхене[16].
США
[править | править код]Предложение открыть пиццерию в Соединённых Штатах поступило Овчинникову от Стива Грина, издателя отраслевого журнала PMQ Pizza Magazine, где российского предпринимателя характеризовали как «возможно, Стива Джобса от пиццы». Первое заведение открылось в Оксфорде, Миссисипи, небольшом городе, где также располагалась редакция PMQ Magazine[17][18]. Вторая пиццерия открылась в Саутхэйвене, после которого «Додо Пицца» планировала открыть заведения в Мемфисе и Джермантауне. В планы компании входило развитие сети в США без участия франчайзи до 2020 года[19][20].
В 2021 году все пиццерии «Додо Пицца» в США были закрыты[источник не указан 112 дней].
Китай
[править | править код]В Китае «Додо Пицца» начала работать в 2016 году с меню на основе местных ингредиентов под брендом Weimeida Pizza (кит. 味美达披萨, букв. «прекрасный вкус»)[21]. Первая пиццерия открылась в студенческом районе города Яньтай, вторая — в Ханчжоу. На китайском рынке привычная для «Додо Пиццы» модель пиццерии с доставкой оказалась неэффективной, поэтому в 2019 году заведение в Ханчжоу было решено перезапустить в престижном районе с нетипичным дизайном, новым меню и возможностью заказа через WeChat[8][22].
В апреле 2021 года Федор Овчинников сообщил, что «Додо Пицца» прекратит работу в Китае из-за отказа компании от глобальной бизнес-модели, а также из-за сложностей, возникших на китайском рынке: высокой конкуренции, сложном менталитете потребителя, неправильно выбранной бизнес-модели. Всего инвестиции в китайскую экспансию составили более $2,5 млн[23].
Dodo IS
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ed/%D0%94%D0%BE%D0%94%D0%BE_%D0%9F%D0%B8%D1%86%D1%86%D0%B0_%D0%94%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80.png/220px-%D0%94%D0%BE%D0%94%D0%BE_%D0%9F%D0%B8%D1%86%D1%86%D0%B0_%D0%94%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80.png)
Основа франшизы «Додо Пиццы» — облачная ERP-система «Додо ИС» (Dodo IS), которая организует рабочие процессы пиццерии, включая обработку заказов, работу кухни, доставку, управление штатом и маркетинг[24]. «Глубокую оцифровку» и открытость процессов Овчинников считает концепцией «Додо Пиццы». Так с 2012 года в пиццериях установлены камеры, которые позволяют клиентам наблюдать за процессом приготовления пиццы[9][13][25]. Компания использует системы на основе нейронных сетей для определения настроения посетителей[26], отслеживания распределения гостей по времени и даже контроля качества пиццы по малозаметным особенностям теста[27].
Структура
[править | править код]Головной офис «Додо Пиццы» расположен в Сыктывкаре. С 2015 года он занимает здание бывшего советского завода паровых котлов. На 800 м² располагаются рабочие места 130 человек, включая более 70 программистов, и учебная пиццерия, где проходят подготовку будущие франчайзи и их сотрудники[9][28].
Собственная сеть пиццерий «Додо Пицца» находится под управлением компании «Пицца Венчур», которой на 100 % владеет «DP Global Group Limited». Работа с франчайзи организована через компанию «Додо Франчайзинг», которой на 100 % владеет «DP Global Group Limited», зарегистрированная на британских Виргинских Островах и принадлежащая Овчинникову на 69 %[17].
Франчайзи подписывают с « Додо Франчайзинг» договор коммерческой концессии, уплачивают паушальный взнос, роялти (3,5% в первый год, 5% со второго года) и комиссию за заказы, сделанные через единый колл-центр «Додо Пиццы». Новые франчайзи в обязательном порядке проходят 22-дневное обучение в головном офисе в Сыктывкаре, а разрешение на открытие пиццерии в выбранном месте получают только попробовав силы в небольшом городе. Компания разрабатывает для франчайзи дизайн-проекты помещений, регламентирует закупку продуктов и помогает в обучении сотрудников. Контролем работы франчайзи занимается отдельная структура «Додо Контроллинг»[6].
Инциденты
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Fyodor_Ovchinnikov%2C_2020.jpg/220px-Fyodor_Ovchinnikov%2C_2020.jpg)
Инцидент с наркотическими веществами
[править | править код]В 2018 году стало известно о возбуждении уголовного дела о сбыте наркотиков, после того как в московском заведении «Додо Пицца» его сотрудник обнаружил закладку наркотических веществ. Основатель сети настаивает, что речь идёт о происшествии в партнёрском ресторане в Южном Медведкове, единственным владельцем которого является Станислав Семионов, подтвердивший информацию. Тем не менее, Фёдор Овчинников стал проходить по делу в качестве свидетеля и вызывался на допросы[29]. В ходе допроса стало известно, что в деле присутствует заявление некой Прониной (совладелицы одного из франчайзи «Додо Пиццы» в Люберцах) в ФСБ[30], в котором говорится, что якобы поставки наркотиков идут из Латинской Америки, ради чего владелец ездит за границу, а работающие за границей точки выступают в качестве прикрытия, причём по данным Овчинникова подпись Прониной на заявлении оказалась поддельной.[29] В дальнейшем уголовное дело было возобновлено по требованию прокуратуры.[31] В конечном счёте дело не повредило компании, которая продолжила работу, а Овчинников от этого дела не пострадал.[32]
Похищение Владимира Горецкого
[править | править код]По сообщению основателя сети «Додо Пицца» Фёдора Овчинникова, в 2019 году его бизнес-партнера Владимира Горецкого выманили под предлогом встречи с инвестором, а затем похитили и держали в заложниках в Латвии, при этом требуя крупную сумму денег. Узнав у него пароли от аккаунтов, похитители украли 3,6 миллионов рублей, заставили передать ещё 900 тысяч рублей, и отобрали у него технику. Затем его заставили подписать чистые листы бумаги и заставили сделать отпечатки пальцев на пистолете, угрожая, что при обращении в полицию «пистолет всплывет где нужно». Также он подписал долговые обязательства на сумму 32 миллионов рублей[33].
Суд с франчайзи
[править | править код]В 2021 году Евгений Ткачев, франчайзи компании, подал в суд на «Додо Пиццу». Франчайзи компании оспаривал решение материнской компании об отключении его пиццерий в Ярославле от сети[34]
Примечания
[править | править код]- ↑ Новым главой Dodo Brands с 1 января станет Алена Тихова, руководившая Dodo Pizza USA
- ↑ Статистика пиццерий Додо Пицца . Дата обращения: 10 января 2024. Архивировано 10 января 2024 года.
- ↑ Сеть Dodo Pizza открыла 1000-ю пиццерию . Retail.ru (20 декабря 2023). Дата обращения: 23 декабря 2023. Архивировано 23 декабря 2023 года.
- ↑ 1 2 Максим Котин. Упав, подняться. Как предприниматель Федор Овчинников начал все заново . Slon (23 августа 2012). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 13 августа 2020 года.
- ↑ 1 2 Андрей Лапшин. Стойкая тройка . Коммерсантъ (4 декабря 2014). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 12 мая 2021 года.
- ↑ 1 2 Валерия Житкова. Миллион под сыром: сколько приносит франшиза «Додо Пицца» . РБК (2 декабря 2015). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 3 сентября 2019 года.
- ↑ Я заказал пиццу — какие технологии за этим стоят? iGuides. Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 января 2022 года.
- ↑ 1 2 Ольга Блинова. С хлебом и солью . Компания (13 февраля 2017). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 6 декабря 2019 года.
- ↑ 1 2 3 4 Benjamin Bidder. Diese Russen wollen Deutschland erobern - mit Pizza . Spiegel (28 января 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 4 марта 2019 года.
- ↑ "Додо пицца" планирует открыть до 500 пиццерий за несколько лет . ТАСС (22 сентября 2022). Дата обращения: 26 сентября 2022. Архивировано 26 сентября 2022 года.
- ↑ 1 2 «Додо Пиццу» ждет массовое закрытие франчайзинговых точек . Retail.ru (25 октября 2021). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 3 декабря 2021 года.
- ↑ Ekaterina Vinogradova. Dodo Pizza aus Moskau Russische Pizza-Kette will von Halle aus Deutschland erobern (нем.). Mittedeutsche Zeitung (7 сентября 2018). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 5 октября 2023 года.
- ↑ 1 2 Dodo Pizza aus Russland: IT-getriebenes Pizza-Franchise-System kommt nach Deutschland (нем.). Franchise Portal (30 января 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 5 октября 2023 года.
- ↑ Aus Uno-Pizza wird Papa John’s: US-Kette drängt nach Leipzig (нем.). Leipziger Volkszeitung (29 августа 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 13 декабря 2019 года.
- ↑ Альберт Хабибрахимов. Франчайзи Papa John’s в России приобрёл немецкую сеть Uno Pizza — у неё были предварительные соглашения с «Додо пиццей» . VC.ru (14 мая 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 января 2022 года.
- ↑ Dodo Pizza появилась в Германии . Retail.ru (6 ноября 2020). Дата обращения: 7 ноября 2020. Архивировано 6 ноября 2020 года.
- ↑ 1 2 Полина Гриценко. Сеть пиццерий «Додо пицца» выходит на рынок США . Ведомости (23 февраля 2016). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 16 декабря 2019 года.
- ↑ How Russian pizzeria chain Dodo Pizza conquered the American market . Forum Daily (3 февраля 2018). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 апреля 2019 года.
- ↑ Susan Ellis. Fuel gets in the pizza game; Dodo straight out of Russia. Memphis Flyer (5 апреля 2018). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 22 апреля 2018 года.
- ↑ Jacob Steimer. Russia-based pizza chain en route to Southaven, Memphis . Memphis Business Journal (27 апреля 2017). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 5 мая 2017 года.
- ↑ Глава «Додо Пицца» в Китае о двух месяцах работы первой в стране пиццерии . Бизнес-школа RMA (25 августа 2016). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 января 2022 года.
- ↑ Галина Сахаревич. Выход на китайский рынок: трудности, с которыми сталкиваются российские компании . VC.ru (26 апреля 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 14 июня 2021 года.
- ↑ «Мы закрываемся»: основатель «Додо Пицца» сообщил об уходе сети из Китая . Forbes.ru. Дата обращения: 23 апреля 2021. Архивировано 23 апреля 2021 года.
- ↑ Ilya Khrennikov. Russia’s Pizza King Wants to Use the Cloud to Take Over the World . Bloomberg (14 октября 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 22 октября 2019 года.
- ↑ Бурсак Антон. Точка зрения: как российский сервис видеонаблюдения Ivideon покоряет мир . Forbes (18 октября 2013). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 18 апреля 2019 года.
- ↑ «Умные» камеры в супермаркетах следят за эмоциями людей. Зачем это нужно? И где работает? ТАСС (16 апреля 2019). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 20 апреля 2019 года.
- ↑ Как «Додо Пицца» решает проблемы бизнеса с помощью машинного обучения . Nano News Net (30 июля 2018). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 20 ноября 2019 года.
- ↑ Дарья Хохлова. Штаб-квартира: Сыктывкарский офис сети «Додо Пицца» . VC.ru (8 апреля 2016). Дата обращения: 1 ноября 2019. Архивировано 1 января 2022 года.
- ↑ 1 2 Что происходит вокруг «Додо пиццы» . Ведомости. Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ Наркотики под видом пиццы. Основатель «Додо пицца» рассказал об уголовном деле . The Bell (8 февраля 2018). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ Основатель «Додо Пиццы» сообщил о возобновлении дела о сбыте наркотиков . Meduza (18 мая 2018). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ Предпринимателям тоже подбрасывают наркотики . Рамблер/новости (20 июня 2019). Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ Основатель «Додо Пиццы» сообщил о похищении партнера в 2019 году . РБК. Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
- ↑ Елена Ганжур. Что внутри у пиццы: почему «Додо Пицца» закрывает точки собственных франчайзи . Forbes Russia (30 ноября 2021)..
Ссылки
[править | править код]- Fedor Ovchinnikov, founder of Russian chain Dodo Pizza, may just be the “Steve Jobs of pizza.” . PMQ Pizza Magazine (июнь 2015).
- Perfect Pizza: Using a Digital Customer Research Tool to Measure Taste Toptal Journal (ноябрь 2022).