Симон де Фольтрие родился в семье потомственных военных. Его отец Жан-Клод-Жоашен де Фольтрие (фр.Jean-Claude-Joachim de Faultrier; 1720-) был комиссаром артиллерии королевской армии, а старший брат Франсуа дослужился до звания дивизионного генерала.
Симон рано начал военную карьеру. Он сумел поступить и получить образование в Артиллерийской школе Меца, из которой был выпущен 15 августа 1779 года в звании младшего лейтенанта, и зачислен во 2-й артиллерийский полк. В 1781 году он стал лейтенантом, в 1792 году – капитаном. С началом революционных войн сражался в составе Северной армии. 24 сентября 1794 года был произведён в командиры батальона, 13 ноября 1794 года – в командиры бригады, затем служил в Мозельской армии. С 1793 по 1794 годы отличился во многих сражениях и осадах: при Вальми, при осаде Маастрихта, при Менене, Куртрэ, Арлоне, при осаде Шарлеруа и при Флёрюсе. В 1795 году участвовал в блокаде Люксембурга, командовал артиллерией при осаде укреплений Эрембрайштайна, в том же году переведён в Самбро-Маасскую армию, сражался при Бамберге, Вюрцбурге и Гессене.
С 13 января 1800 года командовал 2-м полком пешей артиллерии в составе Итальянской армии, 2 января 1801 года ранен пушечным ядром в плечо при захвате замка в Вероне, 11 июня 1802 года возглавил артиллерию Итальянской республики, 18 апреля 1803 года – комендант артиллерийской школы в Валансе, 20 сентября 1803 года – командующий артиллерии Валанса. 8 сентября 1804 года – директор осадного артиллерийского парка Армии Берегов Океана, 3 июня 1805 года – директор артиллерии лагеря в Брюгге, 6 июня 1806 года – директор артиллерии в Антибе. С 24 июня по 26 июля 1806 года исполнял должность начальника штаба резервной артиллерии Великой Армии, принимал участие в Прусской и Польской кампаниях 1806-1807 годов, отличился в сражении при Йене, 22 ноября 1806 года – бригадный генерал, 2 декабря 1806 года возглавил артиллерию 1-го армейского корпуса маршала Бернадота. 28 января 1807 года был взят в плен прусскими гусарами при осмотре места для строительства моста через Вислу у Мариенбурга, получил свободу в процессе обмена пленными.
13 августа 1807 года возвратился к службе, 5 ноября 1807 года возглавил артиллерию 2-го наблюдательного корпуса Жиронды генерала Дюпона, а 29 января 1808 года был также назначен комендантом артиллерийской школы в Страсбурге с сохранением предыдущей должности. 22 июля 1808 года попал в плен при капитуляции французов при Байлене и возвратился во Францию только 21 сентября 1808 года.
С 15 октября 1808 года по 22 марта 1811 года командовал артиллерией 4-го армейского корпуса Армии Испании, сражался при Талавере, Альмейде и Оканье, в феврале 1810 года отличился при нападении на Малагу, 14 февраля 1812 года вышел в отставку. Умер 24 ноября 1832 года в Меце в возрасте 69 лет.
Герб барона ФольтриеБарон Фольтрие и Империи (фр.baron Faultrier et de l'Empire; декрет от 15 августа 1810 года, патент подтверждён 2 мая 1811 года)[1]
Charles Mullié. Biographie des célébrités militaires des armées de terre et de mer de 1789 à 1850, 1852.
Émile Auguste Nicolas Jules Bégin. Biographie de la Moselle: Historie par ordre alphabetique de toutes les personnes nées dans ce département, qui se sont fait remarquer par leurs actions, leurs talens, leurs écrits, leurs vertus, ou leurs crimes, Volume 2, Metz, 1832 (p. 146-150).
Thierry Lentz, Denis Imhoff. La Moselle et Napoléon : étude d'un département sous le Consulat et l'Empire, éd. Serpenoise, Metz, 1986.
Франция
.svg)