Демьянова уха (ресторан) (:yb,xukfg r]g (jyvmkjgu))

«Демьянова уха» — ресторан в Санкт-Петербурге, работающий ещё с советского времени. В 1970-е годы это был один из самых популярных ресторанов в Ленинграде. От остальных немногочисленных ресторанов той эпохи он отличался вкусными блюдами и качественным обслуживанием^[1]. «Демьянова Уха» — одно из немногих ресторанных заведений, сохранившихся и не переживших ребрендинг после распада СССР. Сегодня ресторан пользуется популярностью среди пожилых горожан^[2].

«Демьянова Уха» была открыта 30 апреля 1971 года в доме № 53 на Кронверкском проспекте с выходом на улицу Маркина № 2 — 4. Само здание было построено в 1876 году Н. Ф. Монтадром. Ресторан расположился на нижних этажах здания. Это небольшое помещение, оформленное в стиле рубленой деревенской избы, помещения украшают бревенчатые стены и дощатый пол. Окна украшены двухстворчатыми ставнями^[3]. Помещение также украшает беленая печь с прикреплённой к ней кочергой и ухватом^[4].

Почти всё меню в «Демьяновой ухе» включает рыбу^[4]. Еда подаётся в керамических горшках^[3]. В ресторане подают несколько видов ухи и фирменное блюдо «судак по-демьяновски»^[2].

Ресторан в советскую эпоху отличался высоким качеством обслуживания, достигавшего европейского уровня и быстро сыскал славу главного рыбного ресторана города^[5]. Его расположение у Ленинградского зоопарка и Планетария способствовали приобретению культового статуса^[6]. В простонародье ресторан также называли «Ухой»^[7]. «Демьянову уху» любили посещать сотрудники «Ленфильма»^[6]. Ресторан когда-то посещал Владимир Аллой^[8]. Простым ленинградцам было крайне сложно попасть в ресторан, его основными посетителями были иностранные туристы^[2].