Груздь осиновый (Ijr[;, kvnukfdw)
| Груздь осиновый | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Груздь осиновый |
||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Lactarius controversus Pers., 1800basionym | ||||||||||
| ||||||||||
Груздь оси́новый (лат. Lactárius controvérsus) — гриб рода млечник (лат. Lactarius) семейства сыроежковые (лат. Russulaceae).
Описание
[править | править код]- Шляпка ∅ 6—30 см, очень мясистая и плотная, плоско-выпуклая и слегка вдавленная в центре, у молодых грибов с загнутыми вниз слегка пушистыми краями. Затем края расправляются и часто становятся волнистыми. Кожица белая или испещрённая розовыми пятнами, покрыта мелким пушком и в сырую погоду достаточно липкая.
- Пластинки частые, неширокие, иногда раздвоенные, нисходящие по ножке, кремовые или светло-розовые.
- Споровый порошок розоватый, споры 7×5 мкм, почти округлые, складчатые, жилковатые, амилоидные.
- Ножка 3—8 см в высоту, крепкая, невысокая, очень плотная и иногда эксцентрическая, часто сужена у основания, белая или розоватая, в верхней части мучнистая.
- Мякоть беловатая, плотная и ломкая, с лёгким фруктовым запахом и достаточно острым вкусом.
- Млечный сок обильный, белого цвета, не изменяющий окраски на воздухе, едкий.
Изменчивость
[править | править код]Цвет шляпки белый или с розовыми и сиреневыми зонами, часто концентрическими. Пластинки поначалу беловатые, потом они розовеют и под конец становятся светло-оранжевыми.
Экология и распространение
[править | править код]Образует микоризу с ивой, осиной и тополем. Растёт в сырых осинниках, тополёвых лесах, встречается довольно редко, обычно небольшими группами. Распространён в тёплых частях умеренного климатического пояса, в России встречается главным образом в районе Нижнего Поволжья.
Сезон: июль—октябрь.
Сходные виды
[править | править код]От других светлых млечников отличается розоватыми пластинками, от волнушки белой — слабым опушением на шляпке.
Синонимы
[править | править код]Латинские синонимы
[править | править код]- Agaricus controversus Pers., 1801
- Galorrheus controversus (Pers.) P. Kumm., 1871
- Lactifluus controversus (Pers.) Kuntze, 1891
Русские синонимы
[править | править код]- Груздь тополёвый
- Белянка
Пищевые качества
[править | править код]Условно-съедобный гриб, используется преимущественно в солёном виде; предварительно вымоченный — жареным или варёным во вторых блюдах.
Литература
[править | править код]- Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 84.
- Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: АСТ, 2001. — С. 128.
- Лессо Т. Грибы. — 2003. — С. 45.
- Всё о грибах / сост. В. Булдаков. — 2000. — С. 72.