Гейтуст (Iywmrvm)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Гейтуст | |
|---|---|
| норв. Geitost | |
 | |
| Страна происхождения |
 Норвегия |
| Город, регион | Гудбрандсдал |
| Молоко | козье |
| Текстура | полутвёрдый |
Гейтуст (норв. geitost или gjetost, ekte geitost, «козий сыр») — норвежский полутвёрдый брюнуст (коричневый сыр), изготавливаемый из козьего молока. Сыр имеет сладкий, карамельный вкус и коричневатый цвет. Приготавливается не из сливок, а из сыворотки. Сыворотку кипятят, содержащиеся в молоке сахара карамелизируются и сыр приобретает характерные вкус и цвет. Схожим способом из коровьего молока изготавливается Гудбрандсдалсуст.
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |