Венчик (кухонная утварь) (Fyucnt (tr]kuugx rmfgj,))
Венчик[1], или венчик-взбивалка — ручное приспособление для взбивания крема, мусса и т. п. в виде металлической спирали, насаженной на ручку. Такой тип взбивалки должен оставаться в ёмкости, и взбивание производится посредством вертикального движения рукоятки.
Чаще всего используется при изготовлении кондитерских изделий и выпечки, а также в кулинарных рецептах, предусматривающих применение яичного белка или желтка, или того и другого вместе. Венчик может оказаться незаменимым при изготовлении молочных или изысканных алкогольных коктейлей с эффектной пенной структурой[2][3].
Венчик не удобен для обычного перемешивания жидкостей.
Сменная насадка электрических ручных и настольных миксеров для взбивания яичных белков, крема и т. д., также называется венчиком. Аналогичные венчики могут быть в комплектации насадок ручных блендеров и кухонных комбайнов, а также у капучинаторов.
-
Деревянный венчик -
Пружинный металлический ручной венчик -
Парные сменные венчики ручного электрического миксера -
Сменный венчик бытового планетарного миксера
.jpg)
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
- ↑ До последней четверти XX века преимущественно употреблялось Архивная копия от 18 декабря 2016 на Wayback Machine[неавторитетный источник] слово веничек.
- ↑ Франсуа Вадим. Легендарные и самые знаменитые коктейли мира. — М.,СПб: Астрель; Полигон, 2012. — С. 94. — 160 с. — ISBN 978-5-271 -39325-9; 978-5-89173-552-1.
- ↑ В каких случаях для приготовления коктейлей применяется венчик для взбивания и как. Дата обращения: 27 апреля 2014. Архивировано 6 февраля 2015 года.
Литература[править | править код]
- Венчик для взбивания // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 42. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
.png){kind=small} |
 |
|---|
