Валенец (Fglyuye)

Валенец — небольшой круглый хлебец^[1], сайка, обвалянная сверху мукой^[2]. Название характерно для Псковской^[3], Рязанской, Тверской, Ярославской и Вологодской губерний России^[2].

Выпекался из пшеничной, просеянной через сито (ситной) муки^[2] и кислого (дрожжевого) теста; на поду русской печи, но сверху не смачивался, а посыпался мукой. Имел круглую форму и отличался от сайки также небольшим круглым возвышением посередине его верхней корки^[4].

Примечания

↑ Колоб // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
↑ ¹ ² ³ Валить // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
↑ Барабать // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
↑ Филиппов, 1857.

Литература

Филиппов Н.П. Валенецъ // Энциклопедический лексикон. Том 8. — СПб.: в тип. А. Плюшара, 1857. — С. 128. — 320 с.

[1] Колоб // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.

[val-2] ¹ ² ³ Валить // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.

[3] Барабать // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.

[_a0b872ffb5fba0a7-4] Филиппов, 1857.

[1]

[2]

[3]

[4]