Буцыки (блюдо) (>redtn (QlZ;k))
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Буцыки | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Украинская кухня | |
| Страна происхождения |
 Украина |
| Компоненты | |
| Основные | мука, молоко, яйцо, сода, масло |
| Подача | |
| Тип блюда | вареники |
| Родственные блюда | |
| Сходные | вареники, галушки, лазанки |
Буцыки (укр. Буцики) — старинное блюдо украинской кухни, наподобие галушек или вареников без начинки[1]. Традиционно их подают со шкварками, но есть и сладкие варианты, с мёдом, сметаной или тёртым сыром. Форма может быть разной.
Раскатанное как на вареники тесто режут на кусочки и склеивают как вареники или ушки. Затем отваривают и обжаривают на сливочном масле. Готовые буцики посыпают шкварками, жареным луком, поджаренными на масле сухарями или сметаной с мёдом[2][3].
Если вареное тесто не обжаривают, называются галушки или «варениці»[1][4].
Буцики можно добавлять в супы или подавать как самостоятельное блюдо.