Бандрек (>gu;jyt)
| Бандрек | |
|---|---|
 Бандрек с кусочками кокоса в Бандунге | |
| Происхождение |
 Индонезия |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Бандре́к (индон. bandrek) — горячий и сладкий молочный напиток со специями, традиционный для сундов, народа, проживающего на западе острова Ява, Индонезия[1]. Сунды, живущие в прохладных высокогорных районах, употребляют бандрек, чтобы согреться ночью и в холодную погоду.
Напиток готовится из смеси имбиря, пальмового сахара и корицы. Иногда добавляют другие ингредиенты, такие как звездчатый анис, гвоздика, семена кориандра, стручки кардамона, лемонграсс, чёрный перец, ягоды можжевельника[2]. Сначала на огне готовится сироп со специями, затем в него добавляется молоко. Это может быть обычное молоко, кокосовое или сгущённое. Напиток смешивают до однородности. Также в бандрек добавляют кусочки молодой кокосовой мякоти и дуриана. Иногда подают с колотым льдом[3].
Считается, что бандрек оказывает лечебное действие при незначительных проблемах со здоровьем, например, при ангине.
Примечания[править | править код]
- ↑ Bandung a haven for snack-lovers and shoppers. Yuli Tri Suwarni for The Jakarta Post
- ↑ Torehan Sejarah dalam Segelas Bandrek, by M Yusuf Zain. Дата обращения: 5 ноября 2020. Архивировано 2 марта 2021 года.
- ↑ Коктейль Бандрек (Bandrek). Дата обращения: 5 ноября 2020. Архивировано 2 марта 2012 года.