Баар (блюдо) (>ggj (QlZ;k))
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Баар | |
|---|---|
| чечен. БӀар | |
 Барш | |
| Страна происхождения | Чечня |
| Компоненты | |
| Основные | голова баранья, ножки бараньи и сычуг, крупа рис или гречка, репчатый лук, лавровый лист, перец черный горошком, масло растительное, так же готовят из частей говядины |
| Подача | |
| Тип блюда | Основные блюда |
Баар (чечен. БӀар) — традиционное национальное блюдо чеченцев, в состав блюда входят баранья голова и ноги, сычуг, крупа (рис или гречка), репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец и растительное масло.
Описание
[править | править код]Голову и ноги отваривают, пока мясо не отделится от костей. Затем из головы достают мозг и мелко режут его. Варят гречневую или рисовую кашу. Накрошенный репчатый лук добавляют к каше и мясу и поливают маслом. Полученную массу кладут в сычуг барана, в середину помещают мозги. Сычуг зашивают и варят в кастрюле или запекают в духовке[1][2].
Примечания
[править | править код]- ↑ Б1арш (няня) (блюдо из бараньих субпродуктов). Дата обращения: 8 сентября 2016. Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года.
- ↑ Б1арш (фаршированный бараний желудок). Вариация приготовления Что ел Рамзан Кадыров на фото? Дата обращения: 8 сентября 2016. Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года.
 |