Асорда (Gvkj;g)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Асорда
Асорда а алентежана
Асорда а алентежана
Входит в национальные кухни
Португальская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные хлеб, чеснок, оливковое масло, соль.
Возможные яйцо, пряные травы, треска, креветки.
Подача
Тип блюда Супы
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Асорда (порт. açorda) — блюдо португальской кухни, представляющее собой суп на основе хлеба с различными добавками. Асорда не имеет строго определённого состава. Это блюдо популярно по всей стране и может включать в себя различные ингредиенты в зависимости от региона. Наиболее распространенным вариантом является асорда а алентежана (порт. açorda à alentejana), характерная для Алентежу. Её базовыми ингредиентами являются мелко нарезанный хлеб, чеснок, оливковое масло, соль и различные пряные травы (чаще всего кинза), которые смешиваются и толкутся, добавляются к хлебу, а затем заливаются кипятком, после чего блюдо настаивается некоторое время. В асорду также могут добавляться, например, яйца пашот, креветки или треска, а в некоторых вариантах вместо воды может быть использован бульон.

Литература

[править | править код]

Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки ISBN 599891077X