Анана́с (лат.Anánas) — родтравянистых растений семейства Бромелиевые (Bromeliaceae), происходящий из Южной Америки[1]. Один из двух признанных на 2024 год видов[2], Ананас хохлатый (Ananas comosus), является важной плодовой культурой и широко выращивается в тропических странах по всему миру[3].
Представители рода — наземные травянистые растения с колючим стеблем и листьями.
Многочисленные придаточные корни развиваются прямо в пазухах листьев, поглощая скапливающуюся там влагу.
Листья мясистые суккулентные (запасающие влагу), широколинейные, по краям колючезубчатые, длиной до 80 см[3], покрыты толстой эпидермой. Под эпидермой размещается слой крупных клеток водозапасающей ткани, в которой в период дождей накапливается влага. Внутри листа находится сеть воздушных каналов, окружённых хлорофиллоносными клетками. Таким образом, процессы газообмена у ананаса могут происходить даже при закрытых устьицах[4].
Когда розетка листьев сформирована, точка роста образует цветонос длиной до 60 см, густо покрытый обоеполыми цветками. Цветение длится 15—20 дней, и в результате образуется похожее на шишку мощное золотисто-жёлтое соплодие, представляющее собой множество завязей, сросшихся с прицветниками (кроющими листьями цветков) и осью соцветия[3]. Ось соцветия продолжает расти вверх, образуя на вершине укороченный вегетативный побег, называемый короной и часто используемый для вегетативного размножения.
Соплодия ананаса настоящего — ценный продукт питания, обладающий полезными свойствами благодаря комплексу биологически активных веществ. Ананас стимулирует пищеварение, очищает кишечник и снижает вязкость крови.
Однако ананас содержит значительное количество бромелаина и папаина, которые разрушительно действуют на белки. Поэтому его употребление не рекомендуется при заболеваниях органов пищеварения.
Листья ананаса содержат прочные волокна, что делает его ценным также в качестве прядильной культуры[4].
.jpg)
