Альмогроте (Gl,bkijkmy)
| Альмогроте | |
|---|---|
| исп. almogrote | |
_b.jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
| кухня Канарских островов | |
| Компоненты | |
| Основные | вяленый сыр, острый красный перец, чеснок, оливковое масло |
| Возможные | помидор, петрушка |
| Подача | |
| Тип блюда | закуска |
| Родственные блюда | |
| Сходные | мохо |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Альмогро́те (исп. almogrote)[1] — традиционный канарский соус мохо с текстурой паштета, приготовленный из выдержанного сыра с острова Гомера (Канарские острова). По вкусу слегка острый. Традиционно смешивается с вяленым козьим сыром и используется для обмакивания хлеба или картофеля (папас-арругадас).
Альмогроте — паштет из выдержанного сыра с острова Ла Гомера, Канарские острова. Он острый и очень вкусный, традиционно смешивается с вяленым козьим сыром и мохо пикон для обмакивания хлеба или картофеля, а также используется в качестве аперитива с бокалом вина.
Для приготовления альмогроте требуется твёрдый козий сыр с Ла Гомера, красный перец пикона или пальмовый перец (название, данное на Канарских островах типу продолговатого и острого перца), чеснок и оливковое масло (extra virgin). После перемешивания получается готовый продукт — паштет бледно-оранжевого цвета с ярким вкусом козьего сыра и острым привкусом. Намазывается на хлеб и подается с вином.
Галерея
[править | править код]
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Academia Canaria de la Lengua (2010). «almogrote». Diccionario básico de canarismos.
Литература
[править | править код]- Синельников С., Соломоник Т., Лазерсон И. Альмогроте // Испания. Кулинарный путеводитель. — М.: Центрполиграф, 2002. — С. 376—377. — 432 с. — (Весь мир на тарелке). — ISBN 5-7589-0035-4.