Крыжовник обыкновенный (Tjd'kfunt kQdtukfyuudw)

Крыжовник обыкновенный
Крыжовник обыкновенный
	; Общий вид плодоносящего растения в природе
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Порядок: Камнеломкоцветные Семейство: Крыжовниковые Род: Смородина Подрод: Крыжовник Секция: Grossularia Вид: Крыжовник обыкновенный
Международное научное название
	Ribes uva-crispa L., 1753
Синонимы
	См. текст
Подвид
	Ribes uva-crispa subsp. austroeuropaeum (Bornm.) Bech.;
ITIS	504800
NCBI	135518
EOL	489744
GRIN	t:31874
IPNI	793052-1
POWO	793052-1
WFO	0000405193

Крыжо́вник обыкнове́нный^[1], или Крыжо́вник европе́йский (лат. Ríbes úva-críspa), — вид растений рода Смородина (Ribes) семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae). Встречается под устаревшим синонимичным названием Крыжо́вник отклонённый^[2] (лат. Ribes reclinatum). Ранее рассматривался в составе самостоятельного рода Крыжовник (откуда и сохранившееся название семейства), который после уточнения ботанической классификации был полностью включен в род Смородина.

Название[править | править код]

Согласно словарю Фармера русскоязычное видовое название заимствовано из польск. krzyżewnik, куда в свою очередь попало в виде частичной кальки искаженного нововерхненемецкого слова Krisdohre (в немецком — Christusdorn, название Держидерева из ветвей которого был сплетен венец Христа)^[3].

В начале XIX века на Алтае крыжовник называли «берсень», в верхней части Енисея — «крыг-берсень» или «крыж-берсень»^[4]. В ботанической литературе XIX и XX века встречаются упоминания о том, что в древности на Руси крыжовник именовали «крыжем»^[5]^[6]. Азербайджанцы называют его «рус алчасы» (русская алыча)^[7].

По одной из версий, Берсеневская набережная в Москве получила своё название от дворцового сада, который располагается неподалёку и где разводили этот кустарник^[7].

Ботаническое описание[править | править код]

Крыжовник обыкновенный — небольшой кустарник высотой до 1—1,2 м, с тёмно-серой или тёмно-коричневой отслаивающейся корой. Ветви несут трёхраздельные, реже простые колючки листового происхождения. Молодые побеги цилиндрические, сероватые, усажены тонкими игольчатыми шипами и мелкими чёрными точками. Листовой рубец с тремя следами. Почки коричневые, покрыты многочисленными рыжими чешуями, по краю опушёнными белыми волосками. Почки сидят в пазухах шипов (колючек) или над трёхраздельными шипами.

Листья черешчатые, округлые или сердцевидно-яйцевидные, длиной до 6 см, короткоопушённые и тусклые. Листовая пластинка с тремя — пятью лопастями и тупозубчатым краем.

Цветки обоеполые, зеленоватые или красноватые, одиночные или по два — три в пазухах листьев. Гипантий, как и чашелистики, опушённый. Цветёт в мае.

Формула цветка: $\ast K_{(5)}\;C_{5}\;A_{5}\;G_{({\overline {2}})}$ ^[8].

Плоды — ягоды, овальные или почти шаровидные, длиной до 12 мм (бывают и до 30—40 мм), голые или грубощетинистые, с хорошо заметными жилками. Зелёные, жёлтые или пурпурные. Созревают в июне — августе.

Цветок, лист и плоды крупным планом

Распространение и среда обитания[править | править код]

Крыжовник родом из Западной Европы и северной Африки. Как дикорастущее растение распространен на Кавказе, на Украине, в Закавказье и Средней Азии, в Средней и Южной Европе, в Северной Африке и в Северной Америке.

Растёт среди кустарников на каменистых склонах гор от нижнего до верхнего пояса. Повсеместно разводится в садах, нередко дичает и заносится в леса. В одичавшем состоянии встречается в Ярославской, Костромской, Тверской, Смоленской, Московской, Владимирской, Калужской, Рязанской, Тульской, Тамбовской, Брянской, Орловской, Самарской, Саратовской, Ульяновской областях. Является родоначальником большинства культурных сортов.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Ягоды крыжовника содержат до 13,5 % сахаров, большая часть которых представлена легкоусвояемыми моносахарами, до 2 % свободных кислот (лимонной, яблочной и др.), более 1 % пектиновых веществ, витамины C (до 54 мг%), P (0,25 мг%), B и A. В золе ягод много фосфора, меди, железа, калия, натрия, кальция, магния^[9].

Крыжовник обыкновенный является одним из основных ягодных кустарников. Плоды употребляются в пищу свежими или используются для приготовления варенья, киселей, конфитюра, компота, желе, мармелада, начинки для конфет и вина. На зиму ягоды сушат, маринуют или измельчают и засыпают сахаром (как смородину)^[9].

В настоящее время известно не менее 1500 сортов крыжовника, которые культивируются во всех странах умеренного климата. Недостаток крыжовника в том, что он часто поражается пилильщиком, пяденицей, тлями и другими вредителями^[9].

Применяется в медицине. Плоды крыжовника рекомендуют при нарушении обмена веществ и ожирении. В народной медицине их употребляют как послабляющее средство, а также как мочегонное и желчегонное^[9].

Ценится как медонос — самый ранний из ягодных кустарников^[10].

Классификация[править | править код]

Первое известное описание крыжовника дано Жаном Рюэлем в книге De natura stirpium, вышедшей в 1536 году. Первая ботаническая иллюстрация опубликована в 1548 году в книге Леонарта Фукса «Достопамятные комментарии к описанию растений»^[6].

В ранних ботанических классификациях различались два самостоятельных рода — Ribes (Смородина) и Grossularia (собственно Крыжовник)^[11]. По современным представлениям они объединены в один — Ribes^[12]^[13]. В результате крыжовник обыкновенный ранее именовавшийся как Grossularia reclinata (L.) Mill.^[14], получил научное название Ribes uva-crispa, тогда как общеупотребительное русскоязычное название осталось прежним.

De Janczewski (1907) разделил род Ribes на 6 подродов^[15]: Coreosma, Ribesia, Grossularia, Grossularioides, Parilla, Berisia, однако этот подход в современной классификации на основе системы APG IV не поддерживается.

Таксономия[править | править код]

Ribes uva-crispa L., 1753, Sp. Pl. : 201

Вид Крыжовник обыкновенный относится к роду Смородина (Ribes) семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae) порядка Камнеломкоцветные (Saxifragales). Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на декабрь 2023 года:

еще 14 семейств

порядок Камнеломкоцветные

вид Крыжовник обыкновенный

клада Цветковые растения

семейство Крыжовниковые

род Смородина

ещё 63 порядка цветковых растений

еще 204 подтвержденных вида и 84 вида, ожидающих подтверждения

Синонимы[править | править код]

Grossularia spinosa Garsault
Grossularia uva Scop.
Grossularia uva-crispa (L.) Mill.
Oxyacanthus uva-crispa (L.) Chevall.
Ribes crispum Dulac
Ribes grossularia var. uva-crispa (L.) Wimm. & Grab.
Ribes spinosum var. glabrum Gray
Ribes uva-crispa subsp. austroeuropaeum Bornm.
Ribes uva-crispa subsp. reclinatum Rchb.
Ribes uva-crispa var. sylvestris DC.

Сорта и гибриды[править | править код]

История[править | править код]

В Англии в начале XVII века создан ряд сортов. В монографии Панснера в 1852 году описывается уже около 1000 сортов крыжовника^[17]. В Америку первые сорта крыжовника были завезены переселенцами, но не были популярны так как подвергались сильному поражению американской мучнистой росой (сферотекой). Предположительно, местные американские виды были введены в культуру в начале 19 века, уже в середине этого века был получен гибрид европейского и американского крыжовника.

Вот что писал Чарльз Дарвин по поводу одомашнивания крыжовника^[6]:

Самую интересную сторону в истории крыжовника представляет постоянное увеличение плода... Говорят, что плод дикого крыжовника весит около четверти унции, или 120 гран; около 1786 года был выставлен крыжовник, весивший 240 гран, т.е. вес его удвоился; в 1817 году был получен вес 641 гран; до 1825 года увеличения не было, но в этом году была достигнута цифра 760 гран; в 1830 году Teazer весил 781 гран; в 1841 году Wonderful 784 грана; в 1844 году сорт London весил 852 грана, а в следующем году — 880 гран; в 1852 году в Стеффордшире плод той же разновидности достиг удивительного веса — 896 гран, т.е. веса, который в семь-восемь раз превышал вес дикого плода.

Начало культуры крыжовника в России относят к XI веку. В XIX веке старый отечественный ассортимент сменяется западноевропейскими сортами. Наибольшие достижения в селекции крыжовника сделаны в XVIII—XIX веках. В начале XX века в Россию из Ирландии заносится сферотека, и развитие культуры крыжовника на длительное время приостанавливается. В целях выведения устойчивых к сферотеке сортов, сочетающих устойчивость со слабой шиповатостью побегов, селекционеры прибегли к использованию отдаленной гибридизации — скрещиванию крупноплодных европейских сортов крыжовника с американскими видами^[18].

В результате многолетней работы в 1970-х годах немецкими селекционерами был получен гибрид крыжовника обыкновенного, крыжовника растопыренного и чёрной смородины: Ribes × nidigrolaria (Йошта) = Ribes nigrum × Ribes divaricatum × Ribes uva-crispa.

Некоторые сорта[править | править код]

Примечания[править | править код]

↑ Ribes uva-crispa L. — Крыжовник обыкновенный (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 19 марта 2024.
↑ Ribes reclinatum L. — Крыжовник отклоненный (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 20 марта 2024.
↑ крыжовник // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
↑ Словарь русских народных говоров. Выпуск второй. — Л.: Наука, 1966. Архивировано 3 марта 2016 года.
↑ Анненков, 1878.
↑ ¹ ² ³ Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — 3 изд.. — Л.: Колос, 1971. — 752 с.
↑ ¹ ² Алекперли Фарид. Ягоды // Тысяча и один секрет Востока. — Баку: Издательско-полиграфический центр “Т”, 2001. Архивировано 4 марта 2016 года.
↑ Барабанов Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издат. центр «Академия», 2006. — С. 285. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.
↑ ¹ ² ³ ⁴ Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 157—158. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
↑ Абрикосов Х. Н. и др. Крыжовник // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 158. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 17 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
↑ Berger, 1924; Coville and Britton, 1908; Komarov, 1971
↑ de Janczewski, 1907; Sinnott, 1985
↑ Keep, 1962
↑ Grossularia reclinata : [англ.] // International Plant Names Index (IPNI). — The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Herbarium.
↑ USDA (неопр.). Дата обращения: 10 октября 2006. Архивировано 4 октября 2006 года.
↑ Ribes uva-crispa L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 19 марта 2024.
↑ Pansner L. Versuch einer Monographie der Stachelbeeren. — Jena, 1852.
↑ База данных сортов крыжовника (неопр.). Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур. Дата обращения: 4 ноября 2014. Архивировано 8 октября 2014 года.

Литература[править | править код]

Ribes Grossularia // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — С. 298. — XXI + 645 с.
Губанов И. А. 717. Grossularia reclinata (L.) Mill. (Ribes reclinatum L.) — Крыжовник отклонённый // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 353. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.

Ссылки[править | править код]

[БИН_РАН-1] Ribes uva-crispa L. — Крыжовник обыкновенный (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 19 марта 2024.

[2] Ribes reclinatum L. — Крыжовник отклоненный (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 20 марта 2024.

[3] крыжовник // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.

[4] Словарь русских народных говоров. Выпуск второй. — Л.: Наука, 1966. Архивировано 3 марта 2016 года.

[_539805b908218739-5] Анненков, 1878.

[Жуковский-6] ¹ ² ³ Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. — 3 изд.. — Л.: Колос, 1971. — 752 с.

[Алекперли-7] ¹ ² Алекперли Фарид. Ягоды // Тысяча и один секрет Востока. — Баку: Издательско-полиграфический центр “Т”, 2001. Архивировано 4 марта 2016 года.

[Barabanov-8] Барабанов Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издат. центр «Академия», 2006. — С. 285. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.

[ДпрСССР-9] ¹ ² ³ ⁴ Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 157—158. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).

[10] Абрикосов Х. Н. и др. Крыжовник // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 158. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия (неопр.). Дата обращения: 17 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.

[11] Berger, 1924; Coville and Britton, 1908; Komarov, 1971

[12] Janczewski, 1907; Sinnott, 1985

[13] Keep, 1962

[14] Grossularia reclinata : [англ.] // International Plant Names Index (IPNI). — The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Herbarium.

[usda-15] USDA (неопр.). Дата обращения: 10 октября 2006. Архивировано 4 октября 2006 года.

[WFOPL-16] Ribes uva-crispa L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 19 марта 2024.

[17] Pansner L. Versuch einer Monographie der Stachelbeeren. — Jena, 1852.

[18] База данных сортов крыжовника (неопр.). Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур. Дата обращения: 4 ноября 2014. Архивировано 8 октября 2014 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]